它是蔬菜中的“软黄金”，入秋之后要多吃！补气健脾降血压，家有老人要多吃！

发布时间：2021-09-09 09:29:20来源：朝食集

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蔬菜中的“软黄金”

南瓜作为一种红黄色系的蔬菜，是类胡萝卜素的良好来源。其中的β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，维生素A能够缓解眼睛干涩、疲劳和视力减退的症状。除此之外，南瓜93.5%都是水，每100克能量只有23千卡，可以润泽肌肤防秋燥。

来看看南瓜的做法吧~

推荐做法1：

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爆浆牛奶饼

食材

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南瓜130克/糯米粉130克/玉米淀粉20克/清水少许/面包糠适量/马苏里拉奶酪3片/食用油适量/

制作步骤

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1、把南瓜去皮蒸熟

2、糯米粉和玉米淀粉混合后，把热南瓜放入中间，一定要热的，并且注意控水。

3、把南瓜和粉抓匀，有点烫爪，忍着，揉一揉。

4、加少量清水到剩余的粉里。

5、把面团揉合，做到三光，面光，盆光，手光。

6、醒面后，把粉团搓成长条形，切成小块。

7、取掌心的大小，搓圆。

8、捏扁后包入马苏里拉片，新手建议包一小片，熟练的可以包两片。

9、包好后，搓圆，按成小饼，刷上油，滚上面包糠。

10、烤箱160度，烤制时间20分钟左右。也可以用平底锅加油煎熟即可。

推荐做法2：

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南瓜浓汤

食材

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南瓜200克/牛奶150毫升/淡奶油80毫升/

制作步骤

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1、备齐食材；

2、南瓜洗净去皮切块；

3、开火坐水上锅蒸；

4、蒸熟后晾凉，料理机中入牛奶，再入南瓜块；

5、搅打1分钟成细腻糊状；

6、起锅小火，入南瓜糊，缓缓淋入淡奶油，边淋边搅拌，熬3分钟左右；

7、关火，倒入碗中；

8、取少许淡奶油滴在浓汤表面，拉花装饰；

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推荐做法3：

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南瓜拉丝棒

食材

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南瓜50克/面粉80克/芝士80克/鸡蛋1个/面包糠适量/

制作步骤

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1、首先，食材准备好

2、蒸熟的南瓜+面粉，揉成面团。

3、分成小剂子

4、包上芝士

5、团成圆胖长条的形状

6、先裹鸡蛋液，再裹面包糠

7、平底锅刷宝宝油，煎熟即可

推荐做法4：

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椰蓉南瓜牛奶小方

食材

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熟老南瓜泥250克/纯牛奶200克/玉米淀粉35克/白砂糖30克/椰蓉适量/

制作步骤

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1、将老南瓜去皮、切块放锅里蒸熟；

2、取250g南瓜泥，用勺子压成泥；

3、将纯牛奶、南瓜泥、白砂糖和玉米淀粉一起放入不粘锅中；

4、搅拌均匀；

5、一直开小火边加热边搅拌，直至浓稠状；

6、在保鲜盒上涂上薄薄的一层油，这样方便完美脱模；

7、将浓稠状的南瓜泥倒入保鲜盒中，待冷却后，盖上盖子，放冰箱冷藏2小时以上；（着急吃的可以用电风扇对着吹，这样冷却快些）

8、用勺子将表面抹平；

9、2小时后，从冰箱取出切成小块；

10、将椰蓉倒入碗中；

11、把切好的南瓜牛奶小方在椰蓉里裹上一圈，即可食用！

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