必胜客靠边站！一咬香软拉丝喷喷香！在家15分钟就开吃

发布时间：2021-09-13 17:55:27来源：99刻新手烘焙

榴莲是一种热带水果，被誉为“水果之王”，有着一股浓烈的特殊味道，所以大家对它的评价也是褒贬不一。喜欢的会觉得它又香又甜，而讨厌的会觉得它好臭，甚至闻着都会觉得要吐了。

我们家人就很喜欢吃榴莲，前两天买了一个尝鲜，我特意留了些做个榴莲大披萨，用料十足、香浓美味，趁热切开还能拉丝，这应该算是披萨中的“披萨之王”了吧！

香浓榴莲披萨

配料:高筋面粉100克、低筋面粉25克、糖10克、水70克、盐2克、酵母2克、橄榄油1汤匙、马苏里拉芝士碎80克、榴莲果肉150克、橄榄油（刷饼皮）适量烹饪步骤:1.将高筋面粉、低筋面粉、水、糖、盐、酵母和橄榄油混合揉成光滑的面团，做披萨的面团不需要揉至扩展阶段，只要揉匀了就可以，然后覆盖保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2.5倍大；2.取出面团排气后用擀面杖擀成圆形的饼皮，直径大约22厘米，相当于一个九寸大的披萨；3.将擀好的饼皮放进烤盘中，如果烤盘不是防粘的下面要铺上锡纸，当然也可以用披萨盘，然后用叉子在饼皮上面扎一些气孔，这样在烤制的时候就不会出现鼓包现象了；4.烤箱上下火180度预热，将烤盘放入中层烤约13分钟；5.利用烤制饼底的时间取出榴莲果肉，去核后用勺子捣碎备用；6.将烤好的饼底取出来，用刷子在表面刷上一层薄薄的橄榄油；7.再将榴莲泥均匀的涂抹在饼底上，注意边缘部位不用涂；8.然后在上面均匀的撒上芝士碎，我看有人做披萨也有用芝士片的，但那个拉丝效果不好；9.烤箱上下火200度预热，将披萨放入中层烤约十五分钟左右；10.烤至芝士变色、完全融化即可出炉，趁热切开就会有拉丝的效果；11.一款香浓美味、用料十足的榴莲披萨就完成了，我要开动啦！菜谱小贴士:

饼底和芝士烤制的时间不同，因为芝士很容易融化，所以我提前将饼底烤一下，等到最后放芝士烤的时候芝士和饼底就会同时完成了。榴莲果肉不需要太厚，但芝士可以稍微多一点，有拉丝效果的才叫披萨咯！

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