酥脆多汁，肉香四溢，一上桌就被光盘了！

发布时间：2021-09-15 21:09:10来源：拾味爸爸

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4月份去新疆考察产品时，尝了不少当地的特色美食。除了羊肉串、馕、手抓饭等经典的新疆美食外，让人印象深刻的，还有新疆烤包子。

新疆的烤包子酥脆多汁，肉香四溢，吃过一次就会深深的爱上。传统的做法是用馕坑来烤制，咱没有这个条件，就做了这个烤箱版。好的羊肉食材再加上简易的做法，同样可以做出美味可口的烤包子出来。

另外，咱视频中这款烤箱明天也会进行返团，感兴趣的朋友可以留意明天的开团通知。（注：明天同时开团的还有新疆阿克苏新采摘的185纸皮核桃，感兴趣的朋友，可以通过今天的次条文章了解。）

插播：“跟着拾爸做辅食”

视频观看步骤更直观

本期背景音乐：园园-万水千山总是情

羊肉烤包子

食/材

羊前腿肉350g

中筋面粉（普通面粉）200g

白洋葱半个

鸡蛋1个

生抽4g

盐2g

白芝麻适量

植物油10g

温水100g

工具：烤箱

熟练耗时：1h（不含腌制醒发时间）

适合对象：对以上食材不过敏

做/法

-1-

350g羊前腿肉洗净切块后剁碎，再准备半个白洋葱切丁。

羊肉馅要挑肥瘦相间的部位，口感才够软嫩不柴。如果买不到少膻味的羊肉，也可以用牛肉、猪肉来当馅料。

-2-

把这两样倒入搅拌碗里，调入4g生抽和2g盐，抓匀腌制30分钟以上入味。

时间充足的话，可以冰箱冷藏几个小时，时间越久越入味。

-3-

在200g中筋面粉（普通面粉）中分次倒入100g温水和10g植物油，边倒入边搅拌成絮状。

不同牌子的面粉吸水性不同，要根据面糊的稀稠度调整液体的用量。

-4-

接着手揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

-5-

把醒好的面团揉成长条后，切成8等份。把面剂子用擀面杖擀压成薄片。

新疆烤包子的面团用的是死面，不需要发酵，所以面皮要尽量擀薄些，太厚的话口感太硬。

-6-

包入适量腌好的羊肉馅，四边裹紧。

-7-

收口朝下放入烤盘当中，在表面刷上少许蛋液，再撒上适量白芝麻。

-8-

放入提前预热到170℃的烤箱中层，上下火170℃烘烤20分钟。

注意每个烤箱的温差存在差异，建议提前用温度计调整好温差。当观察到包子表面上色均匀，就可以出炉了。

开吃！

一次吃不完可以冰箱冷藏保存1～2天，吃之前放回烤箱复烤一下即可。

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我是拾爸

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