不开裂！不回缩！细腻软绵！炼乳纸杯蛋糕，一次成功

发布时间：2021-09-20 18:37:43来源：烘焙天地

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炼乳纸杯蛋糕

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今天分享一款超级好吃的炼乳蛋糕，比戚风好吃百倍❗️

细腻软绵，超级松软，不开裂不回缩，一次成功❗️

小伙伴们一定要试试～

食材

鸡蛋4个

炼乳30克

玉米油45克

低筋面粉50克

细砂糖30克

柠檬汁几滴

步骤

1、准备好食材

2、3个鸡蛋蛋白和蛋黄分离，一个全蛋加入蛋黄中，蛋白盆要干净，无油无水无蛋黄

3、低筋面粉提前过筛

4、玉米油倒入奶锅中，小火加热至有纹路状态

5、小火就行，不要太热

6、将热的玉米油倒入低筋面粉中，搅拌均匀，

7、加入3个蛋黄和一个全蛋

8、搅拌均匀

9、加入炼乳搅拌均匀

10、蛋白加入柠檬汁

11、低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖

12、中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖

13、继续高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖

14、继续打发至拉起打蛋头有弯钩状态

15、分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，

16、再倒入蛋白盆中继续翻拌均匀

17、蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，震出气泡

18、放入预热好的烤箱中层，

19、120度40分钟，转150度10分钟

20、出炉冷却后印上烙印即可

拓印某宝上面可以买到不同的图案，喜欢的宝宝可以自行查找

小巧可爱，软绵好吃，口感会更加细腻绵密，而且甜度也不高，更适合小朋友。

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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