今日养生方| 芳香发表治感冒，善解鱼毒好佐料，猜到是啥了吗？

发布时间：2021-10-01 19:19:59来源：羊城晚报岭南名医

所以圣人春夏养阳

万物之根本也

夫四时阴阳者

中医养生

紫苏的作用

紫苏原产于我国，是南方地区比较著名的调味品。在烹饪鱼类的时候放一些紫苏叶，能够去除鱼腥味，让鱼的口感更为鲜美。

有的地方吃海鲜也用点生的紫苏叶，以防鱼蟹中毒。现在日本吃生鱼片的时候往往都会配有生的紫苏叶，因此，紫苏叶也有“刺身之妻”的美称。

其实，在中医看来，紫苏也是一味不可多得的中药材。广东省第二中医院心血管科主任医师王清海指出，紫苏其性味辛温，其气芳香，归脾肺经，可用于风寒表证，咳嗽痰多，脘腹胀满，恶心呕吐，腹痛吐泻，鱼蟹中毒等。

在《类经证治本草》记载：“辛，温，和血下气，开胃益脾，发汗解肌，宽中消痰，祛风定喘，止痛安胎，利二便，解鱼蟹毒。”《日华子》中云：“补中益气，治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食并一切冷气，止脚气，通大小肠。”

平时如何使用紫苏

由于紫苏叶中含有多酚类物质，具有抗菌，消炎，延缓衰老，抑制肿瘤等作用，十分具有开发价值。日本已利用紫苏叶研制出一种新型抗过敏药剂，对过敏性湿疹，鼻炎等疾病效果显著。

在平时，如果因为脾胃虚弱导致的消化不良，可用养胃药膳——紫苏生姜红枣汤，具有暖胃散寒，助消化，行气的作用，取紫苏叶10g，生姜3片，红枣15g煎煮。

但不能一次食用过量紫苏，因为紫苏含有大量的草酸，在人体中遇到钙和锌会生成草酸钙和草酸锌，难以消化，过食会造成消化负担。

如果出现因夏季畏热贪凉所致头痛身重，身热无汗等不适，可煎煮紫苏熟水汤，取紫苏叶和陈皮，比例以三比一左右为宜，并可切上两三片生姜，入水同煮。待水沸后，可根据不同的口味，再放入一两块冰糖，即可饮用。这一款饮品，在紫苏的独特香味中，伴有陈皮微涩带甜的清香，以及若有若无的姜的辛香。

紫苏食疗方

1、凉拌紫苏叶：紫苏嫩叶300g，加盐，味精，酱油，麻油适量搅拌均匀，此菜可适用于风寒感冒初期，健康人亦可食用。

2、山楂紫苏米粥：取紫苏叶20g，山楂10g，粳米100g，烧沸后小火煮35分钟即可，有纳食开胃的功效。

3、紫苏砂仁鲫鱼汤：紫苏10g，砂仁10g，枸杞子叶200g，鲫鱼1条。取橘皮，姜皮，盐，味精，麻油各适量。砂仁装入棉布袋中，同所有材料一同放入锅中，加水煮熟。去布袋，淋麻油即可。此汤可适用于脾胃虚寒引起的呕吐，腹泻，食积腹胀等症；妊娠呕吐，妊娠胎动不安等妊娠病患以及虚寒性胃痛患者。

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文/羊城晚报记者张华

通讯员李朝梁文坚刘文甜

图/视觉中国