10月，一定要吃的蔬菜！3种萝卜小菜，水灵脆嫩，超开胃~

发布时间：2021-10-05 07:35:54来源：乐悠厨房

大家都知道，平时多吃一些萝卜，可以润燥生津，助消化，好处非常多。

10月，正是白萝卜水灵脆嫩的时候，也是白萝卜大量上市的季节，便宜实惠口感又好。所以，今天和大家分享3道萝卜小菜的做法。大家喜欢的话，一定别错过了~

第一道：炝拌萝卜丝

这样生拌白萝卜丝，脆嫩清爽、汁水丰富，特别的开胃下饭。成本很实惠，买一根萝卜回来，能拌两三次，大概算一下，每餐不到两块钱。

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜半根、蒜适量、香葱适量、小红辣椒适量。

第二步：把白萝卜去皮切成细丝。

第三步：将白萝卜丝放入盆中，然后放入1勺盐、1勺白糖拌匀，腌制20分钟。

第四步：如图，腌好后能腌出很多汤来。

第五步：将盆里腌出来多余的汤汁倒掉，然后放上少许的蒜末。

第六步：锅中倒入少许油，油热后放入切好的红辣椒段，煸出香味后关火。

第七步：把热油浇在蒜末上，如图。接下来放入少许鸡精、白醋、香油、香葱末，然后拌匀。

第八步：装盘上桌吧。

多说几句

1、白萝卜也可以擦成丝，那样速度更快，更方便。

2、用盐和白糖提前将白萝卜腌一下，然后将腌出来的汤汁倒掉，可以很好的去除白萝卜的辛辣味，吃起来口感更好，所以，这一步一定不要省略掉。

第二道：酱萝卜

萝卜，应该是数一数二的便宜的蔬菜，通常几块钱就可以买一根，回来切成薄片，做成泡菜，可以腌很多。做好的泡菜，清脆爽口，用来搭配粥或其它主食，非常开胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜1根、红辣椒几个、蒜几瓣。

第二步：把白萝卜清洗干净，然后切成薄片。（萝卜皮可以留下，这样腌好后吃起来更加爽脆。）

第三步：往白萝卜放入盆中，然后撒上一勺盐拌匀，腌制30分钟。

第四步：腌好后，萝卜中会有很多水，如图。然后，用手把水份攥干。

第五步：再往萝卜中放入1勺白糖，然后拌匀腌制30分钟。腌好后同样用手把多余的水份攥干。

第六步：接下来开始正式腌萝卜。往萝卜中放入8勺生抽、3勺陈醋、2勺白糖、少许红辣椒段、少许蒜片、半碗凉白开后拌匀。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制一晚。

第七步：装盘上桌吧~

多说几句

1、在腌之前，用盐和糖把萝卜片各腌一次，然后挤出水分，这样可以很好的去除生萝卜味，让腌好的萝卜吃起来味道更好。所以，用盐和糖腌制的这两步，一定不要省略掉。

2、在最后腌制萝卜的时候，汤要没过萝卜。

3、腌料、辣椒和蒜和量随自己的口味来放，吃不了辣的亲也可以不放。

第三道：红油萝卜丝

这道菜把白萝卜切一切、拌一拌就可以了，省事好做，几步就可以上桌。

成本也很实惠，一次做半根白萝卜，也就是两块钱左右，和买一包榨菜价格差不多，但口感却更鲜嫩，菜量也更大，真的是又划算又好吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜半根、辣椒粉适量、香葱适量、香菜适量。

第二步：把白萝卜去皮后擦成丝，如图。

第三步：把白萝卜丝放入盆中，再放入1勺盐、2勺白糖拌匀，腌制20分钟左右。

第四步：如图，腌好后盆底会有很多汤。

第五步：把腌出来的水用手攥干，如图。

第六步：往萝卜丝中放入1勺辣椒粉、少许白芝麻。

第七步：浇一勺热油，如图。

第八步：把香葱末、香菜段放入盆中，最后放入半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、1勺香油拌匀。

第九步：装盘上桌吧。

多说几句

1、把白萝卜丝用盐和糖腌一下，然后攥干水分，可以很好的去除生萝卜味。所以，这一步大家一定不要省略掉。

2、辣椒的量随自己的口味来放，喜欢也可以多放一点。