可可奥利奥毛巾卷丨毛巾卷加上奥利奥，更好吃了~

发布时间：2021-10-15 08:08:07来源：轻松学烘焙

-可可奥利奥毛巾卷-

原创作者秦雪飞wi

食材

用料

低筋面粉

110g

鸡蛋

2个

牛奶

250g

黄油

25g

糖粉

40g

可可粉

7g

淡奶油

30g

奥利奥饼干碎

60g

淡奶油（夹馅）

280g

糖（夹馅）

30g

1/常温鸡蛋，加入糖粉搅打2分钟

2/必须把糖粉搅到鸡蛋液中看不到

3/加入牛奶和淡奶油，搅匀

4/把面粉和可可粉，提前搅匀

5/过筛到蛋液盆中，搅匀

6/黄油隔水融化，也加入面糊搅匀。

7/面糊过筛两次，盖保鲜膜，冰箱冷藏15分钟

8/准备一个小碟子，放少许油，准备一块厨房纸巾，叠好

9/开最小火，平底锅，用厨房纸蹭一圈

10/拿到旁边，离开火源，倒入适量面糊，转动锅子，均匀布满面糊，如果你的锅倒入面糊后，转不动，立刻就凝固了（如图），说明，你的锅温度太高，应该准备一块湿抹布铺在桌子上，把锅放湿抹布上降温后，再倒面糊

11/倒入面糊后，放回火源上，还是小火哦

12/明显起大泡了，就可以离开火源了，用刮刀轻轻分离边缘

13/倒在案板上，每放一张饼，就隔一张油纸，或者保鲜膜，过程再重复一次，先降温锅子，刷油，倒面糊，转锅子让面糊均匀铺满锅底，放回火源上…

14/不需要薄如纸的饼皮，也不要太厚

15/都烙完饼以后，叠好一层一层的，配方我做了大概有13张饼皮，吃了3张，还剩10张

16/找一个比饼皮稍微小一圈的盘子扣住

17/切掉边边，因为边边会有焦，影响口感

18/淡奶油加糖，打致全发

19/饼皮5张如图叠好，涂抹一半的淡奶油

20/撒30克的奥利奥饼干碎

21/边边如图叠进去

22/卷起来

23/两个都做好，包保鲜膜，冰箱冷藏三个小时

24/抖可可粉

25/成品

26/配方可以做10-14张皮，看饼厚度了，我的配方可以做两个毛巾卷

27/成品，非常好吃！如果喜欢脏的感觉，可以在抖可可粉之前涂抹一层融化的巧克力甘纳许，这样就会有比较脏的效果，脏脏卷！

【图文来源于网络，版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】