秋天的白萝卜赛人参！这些家常做法不仅营养美味，做法也很简单哦！
发布时间：2021-10-17 08:09:49来源：美食天下
秋天的白萝卜赛人参！这个季节去逛菜市场，常看到水嫩水嫩的白萝卜，一根根挺拔洁白，青绿的缨子，总忍不住会买下来2根。拿回家做菜或烧汤，不仅健脾开胃，而且有着润肺化痰、防癌解毒等营养价值。清脆爽口的白萝卜，居然有这么多种做法，好吃到放不下，不信你看看！
点击图片▲收藏本菜谱
白萝卜烧肉
图文|沙儿飞飞❉
五花肉1块姜3块蒜3块大葱1颗冰糖2小块红椒4个卤料包1包酱油2勺盐半勺豆瓣酱2勺
1.五花肉切丁煎出油、表面微黄、（这多功能小电锅挺好用的)。2.下入葱姜蒜红椒炒香。3.下豆瓣酱炒香。4.下入酱油。5.炒香。6.下入冰糖。7.下入卤料包、一包、这卤料包挺好用挺方便的。8.掺入适量清水。9.煮三十分钟左右。10.下入白萝卜丁。11.少许盐煮十分钟。12.即可。13.色泽红润。14.入口即化、太香了吧。
小窍门：
按步骤来。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
白萝卜海米汤
图文|Meggy跳舞的苹果
白萝卜半根海米1把油少许大蒜4瓣水2碗香葱末少许盐少许
1.大白萝卜和海米准备好。2.海米用凉水冲洗一遍，放半碗凉水浸泡。3.白萝卜刮外皮，用擦丝器擦粗丝；擦丝器一般有细丝和粗丝两种刀头，白萝卜含水量大，用粗丝比较适合，熟后依然有型；外皮如果干净可不刮掉，内含丰富的矿物质和膳食纤维。4.炒锅加热，倒适量油，蒜片炝锅，出香味后倒入萝卜丝翻炒。5.萝卜丝略变软，将泡好的海米和泡水倒入锅中；海米有咸味，但白萝卜微甜，需加太多盐才能吃出咸味，为降低盐量的摄入，所以酌情加盐。6.再加1-2碗水，盖盖子焖炖10分钟，出锅前撒少许香葱末；水量可随喜欢来调节。7.白萝卜海米汤，清淡爽口，味鲜美！
小窍门：
1、海米又称金钩，是煮熟晾干的虾，富含蛋白质和氨基酸，自带鲜咸味，泡一会水更易成熟，虾肉也能恢复松软度。
2、白萝卜和海米是最佳CP，不建议换成其它萝卜；萝卜自身含水量较大，所以水量酌情加入，想吃汤菜少加水，想喝汤多加水。
3、这道菜突出鲜香甜美，不宜加酱油等颜色重、味道浓的调料。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
花开富贵，白萝卜酿肉
图文|泽瑞妈妈
白萝卜半根猪肉馅150克干贝1把葱适量生抽1茶匙蚝油1茶匙香油适量白胡椒粉适量鸡粉适量食盐适量姜适量
1.白萝卜洗净备用，干贝提前用温水泡发，猪肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、白胡椒粉、少许食盐。2.猪肉馅中加入调料后搅拌至微微起胶上劲备用。3.白萝卜选中间粗细均匀的段位，不用去皮，用菜刀轻轻刮一下表皮即可，然后切后大约0.3厘米厚的大片（厚度大致差不多就可以）。4.煮锅烧制水沸，放入切好的白萝卜片，煮到萝卜半透明，感觉萝卜可以折起来捞出。白萝卜不要煮的太久，太久煮烂了也不容易成型，口感也不好。5.煮好的白萝卜捞出放入凉水中过凉。6.取一片过凉的白萝卜，酿入适量肉馅，肉馅表面整理光滑，表面光滑点蒸出来好看~~7.酿好肉馅的白萝卜对折成半圆依次码放整齐。8.泡发好的干贝用刀压捻成丝。9.处理好的干贝丝放在食材中间，也可以均匀撒在食材上，但是泽瑞妈觉得放在中间更好看。蒸锅水沸后，放进去大火蒸13分钟左右。10.蒸好的白萝卜取出。11.蒸出来的汤汁倒入锅中，汤汁不够可以加点水或者泡干贝的水，加入少许鸡粉，用水淀粉勾成薄芡。12.勾好的薄芡均匀淋入盘中，撒点葱花点缀，一道味道鲜嫩清甜，好吃又好看的萝卜酿肉就做好了~13.成品，做法简单又好看，喜欢的朋友可以试试哦~~
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
香辣牛肉炖白萝卜
图文|线线3896
白萝卜180g牛肉块130g牛肉汤190g水80g葱适量香菜适量姜适量蒜适量
1.白萝卜切滚刀块180g，香辣牛肉块130g，香辣牛肉汤190g，葱姜蒜适量。2.Harthsun珐琅铸铁单柄辅食锅中加入香辣牛肉原汤190g，水80g，小水加热。3.炒锅放入1小勺油，爆香葱姜蒜。4.下入白萝卜块煸炒。5.炒至萝卜略微变色，倒入旁边用（Harthsun珐琅铸铁单柄辅食锅）烧开的牛肉汤中6.锅开后用小勺撇去上面的浮沫，尝尝味道再决定加不加盐。7.加入牛肉块，盖盖炖煮三分钟。8.出锅，撒上香菜或香葱。9.友情提示：别忘记往Harthsun珐琅铸铁单柄辅食锅锅沿、锅盖黑色珐琅处涂油。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
萝卜蛤蜊汤
图文|Emmmma
白萝卜1根蛤蜊500g高汤（咸猪骨汤）适量无需调味适量
1.煮一锅猪骨汤作为高汤。汤里有1公斤猪骨（煲前要飞水，去掉一部分盐分），2.3L水和三片姜，中小火煮一小时即可。我用得是烟熏猪骨，本身很咸，所以全程不用加盐。烟熏猪骨可用普通煲汤猪骨代替，但要提前用盐腌制一夜，煲汤之前先出水，去掉白沫和一部分盐分。2.花蛤洗干净。3.留适量猪骨汤在锅里，加入切成块的白萝卜，中火煮软，大概需15分钟。再加入花蛤，大火煮开口即可。多余的猪骨汤冷藏起来，可作为面条的汤底或用作高汤煮菜。4.完结撒葱。
小窍门：
1、烟熏猪骨/smokedporkbone，非常咸，出水/飞水时至少让水沸腾五分钟再熄火。
2、而用普通猪骨的话，请酌情加盐调味，因为海里来的花蛤也自带盐分。
●●●
~~你可能还喜欢~~
更多白萝卜食谱在这里！
▼
●●●
~~菜谱推荐~~
/////
/////
////
我所有的朋友都是吃货
长按识别二维码，关注我们，加入我们
♥♥♥
点击阅读原文，一键下载美食天下APP
