牛奶、麻薯、芝士和面包，组合在一起，软软糯糯，咬一口太惊艳！

发布时间：2021-10-19 15:51:48来源：烘焙天地

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奶酪麻薯面包

这个奶酪味的麻薯面包馅料满满！

麻薯皮QQ弹弹的！

奶酪真的很有那个味道！

就是酸酸甜甜的那种！

软软糯糯的非常好吃！

很多人做麻薯包会做成石头，我觉得多数是因为几点：

1.太随意不按克数2.不按温度，黄油软化完太热就揉进去3.烤的时间不到位。严格按照配方制作的麻薯包应该是软又弹的口感，内部空心，基于成功的麻薯包后才能挤入奶油奶酪制作爆浆

食材

麻薯皮

麻薯预拌粉200g

鸡蛋2个

牛奶和鸡蛋加一起150克

黄油（后放）40克

盐2克

黑芝麻12克

馅料

奶油200克

糖24克

马斯卡彭奶酪50克

步骤

1、用这个蓝黛麻薯粉，一包正好200g，牌子不限制大家可以选择自己喜欢的牌子

2、后面有配方，这个配方没有任何问题，不需要修改，我严格按这个方子做都是成功的

3、除黄油馅料外的材料都放入盆中

4、这个要记得鸡蛋加牛奶正好是150g，不要太偏差（我家正好没牛奶了，用的水，牛奶味道更好）

5、带上手套拌匀，不带手套的话可能会黏得怀疑人生

6、黄油软化后揉进去，有些朋友把黄油微波炉打成液体，很烫的倒进粉里，这样会失败的

7、揉到三光，揉得越光烤出来越好，可以加入黑芝麻（没有也无所谓）

8、分割成小团，同时烤箱预热，配方说能做18个，我随意捏了14个

9、烤箱调175度，烤35分钟，具体温度跟时间根据自家烤箱温差调整

10、烤出来是这样的

内部空心的，外面酥脆Q弹

12、做馅料，打发奶油加糖，和室温软化的马斯卡鹏奶酪搅拌一起，如果你不做奶酪包的话，放点抹茶粉啊可可粉啊咖啡粉啊可以做各口味的奶油，自由发挥

13、柱形裱花嘴，在侧面挤入奶油奶酪

咬一个看看，满满的奶油馅冰淇淋口感完美！

装盒，可以送朋友

小贴士

1.如果麻薯包反复失败的话，你就加3g泡打粉吧2.挤入奶油要等麻薯包冷却，因为奶油遇热变液体3.如果无法形成自然空心的状态，那在滚圆的那步可以选择包包子的手法滚圆（即当作包一个空心包子一样擀扁再捏起来搓圆）这样烤熟后基本是空心的

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