天冷了，心心念念的想吃这个！在家做更实惠，学会不用买~

发布时间：2021-10-24 08:19:25来源：乐悠厨房

清淡了一个夏天，天冷了，特别想吃肉~

最近，心心念念想吃红烧肉、糖醋小排、各种炸鸡…

心动就行动，趁着休息，买了不少鸡翅、翅根回来做韩式炸鸡，一次做了一大锅，吃的那叫个满足~

记得第一次吃甜辣味的炸鸡，就喜欢上那个味道。炸鸡的油腻感在酱的中和下，一点也吃不出来了，剩下的只有香。从此，就特别想在家把这道小吃做出来。

反复琢磨，试了很多次之后，终于找到比较适合在家里做的方法，使用的材料也比较容易买得到。而且在家做也更加实惠，花不了多少钱，就可以做一大锅。

大家喜欢的话就照着试试看吧，虽谈不上有多正宗，但味道也很不错哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡翅500克、鸡翅根500克。我用的是现成的鸡翅和翅根，到家后不用剁，清洗干净，直接在上面划几刀就可以了。如果用整鸡来做，先把鸡肉剁成块，然后用清水浸泡30分钟，泡出鸡肉中的杂质和血水，然后再冲洗干净。

第二步：往处理好的鸡肉中，倒入一盒牛奶，再撒一勺盐，少许胡椒粉，戴上一次性手套，把鸡肉抓匀，腌制30分钟。

第三步：腌好后把盆子里多余的牛奶倒掉，再放入1个鸡蛋，100克左右的面粉，如图。

第四步：戴上一次性手套，把面粉与鸡肉抓匀，让每一块鸡蛋上都裹上面糊，如图。

第五步：找一个大一点的保鲜袋，把炸鸡粉倒在里面，然后把裹上面糊的鸡块放入其中，如图。一次别放太多，三、五块就可以了。

第六步：拿起保鲜袋开始摇晃，使每一块鸡肉上都粘满炸鸡粉。

第七步：如图，这是所有都裹好的样子。

第八步：锅中倒入食用油，油温烧到五六成热，然后把鸡肉一块一块的放入锅中开始炸。刚放入锅里时，不要搅动，等鸡肉表面定型后再用铲子轻轻的晃动。大概炸个五六分钟，鸡肉就差不多熟了。如果鸡块较大，一定要多炸一会儿。这时，把鸡肉控油捞出。

第九步：等锅里的油温升到七八成热的时候，把炸好的鸡块再次放入锅中，复炸30秒，然后快速捞出。这时的鸡块，表皮就是特别的酥脆了。

第十步：取一个大碗，碗里依次放入2勺番茄酱、2勺韩式辣酱、1勺白糖、1勺蜂蜜、4勺水，还有一些蒜蓉。

第十一步：搅拌均匀，如图。碗汁这一步也可以提前准备好。

第十二步：锅中不用加油，把碗汁倒入锅中，小火熬至变浓稠，有很多小泡泡。

第十三步：把炸好的鸡肉放入锅中，快速翻拌均匀，使每一块都裹上酱汁，即可关火。

第十四步：装盘，撒一些熟白芝麻，上桌吧。

多说几句

1、用牛奶腌制鸡肉，一来可以去腥，二来可以让鸡肉吃起来更加滑嫩，所以，一定不要省略掉哈。

2、碗汁里，喜欢吃更辣一点的话，还可以放一些韩式辣椒粉。

3、复炸那一步特别关键，复炸后的鸡肉会更加酥脆，一定不要省略掉哈。

4、家里有空气炸锅或者空气炸烤箱的朋友，也可以不用油炸。一般200度烤20分钟就差不多了，如果鸡肉的块有些大，可以多烤一会哦~