江南烟水气，淮扬味清欢，郑州超人气淮扬菜馆，每一道都是招牌

发布时间：2021-11-13 08:01:14来源：今日消费

淮扬菜得名于淮安、扬州，

素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。

无论是选料、刀工、调味都精工细作，

讲求韵味，淮扬菜就像写诗作画，

味道清淡，讲究食材的原汁原味，

正如美食家所说：“人间至味是清欢。”

而今，继扬州2019年成为“世界美食之都”

淮安近日也名列其中，

“淮扬菜”更是名扬天下。

在郑州，就有这么一家超人气的淮扬菜馆，

随便一道都是招牌，让你尝到江南的味道……

老淮扬醉八仙

作为中国传统四大菜系之一，淮扬菜选材考究，刀功精细，风格雅丽，口味清鲜平和。这道醉八仙，尽得淮扬菜精髓。醉类似于“糟”，八种食材分别卤好，每种食材依照食物特性卤的时间都不同，但每种都在淡淡的米酒香气。

老淮扬平桥豆腐

原料采用内酯豆腐，切成大小一致的菱形块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜末，用鲫鱼脑起鲜。出锅前淋上明油。豆腐很考验刀功，切得薄薄得很入味。这道菜鲜美异常，滑溜适口。

老南京酱方肉

这道菜是店里的招牌菜色之一。单从色泽和摆盘上就足以诱人垂涎。红亮亮的酱肉配以翠嫩嫩的菜心，还有浓油酱汁，令人食指大动。酱肉肥膘部分软烂香浓，入口即化；瘦肉韧而不柴，丝丝入味。

银鱼蒸水蛋

物美价廉的一大盆，一上来惊到了。真的是美味又划算。这道蒸水蛋老人孩子都爱吃，营养又易消化。小银鱼提升了口感的丰富。

淮扬清蒸狮子头

狮子头也是店家的招牌，虽然是肉丸子口味却很清淡的，里面加了马蹄，嚼起来有点点的清脆，汤鲜，喝起来很利口。

老上海生煎包

是仿照生煎包做的包子，皮薄馅大，包底焦脆，非常好吃。分为大小份，大份10个，小份6个。虽然感觉已经饱了，还是忍不住吃了两个。

扬州大煮干丝

大煮干丝又称鸡丝煮干丝，风味之美，历来被推为席上美馔。以清淡为主，加以鸡丝、小虾仁点缀味道。

老淮扬软兜长鱼

长鱼即是较小的鳝鱼，一向不太喜欢吃鳝鱼，但他家的软兜长鱼让我忘记了自己的不喜欢，心里只剩下美味二字。

淮扬腌鲜笋

有笋、豆皮和火腿肉，笋子非常新鲜，脆脆嫩嫩，养眼又好吃，豆皮筋道入味，火腿增加了味道的鲜美。

熏鱼

摆盘精致可爱，糖醋口味的，鱼肉酥酥的，又很有嚼头，只是量太小，几个人筷子下去，随即一扫而空。

淮扬厨子不大的门脸，进去却别有天地。二楼分为两宴会区和散客区。宴会区适合宴请也接待散客，设有五个卡座。散客区光线更好，布局温馨，适宜朋友小聚。

餐厅的装修风格也是江南画风，精致唯美，纤丽清丽，一处屏风，一瓶插花，一幅墙画，一盏吊灯，都可看出心思的精巧，仿佛置身吴风楚韵的江南园林。

淮扬厨子

地址：优胜南路健康路东100米路北

电话：0371－63619001

人均消费：90元

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