少盐多钾有利于心脏健康

发布时间：2021-11-17 16:58:13来源：血管与腔内血管外科杂志

饮食中钠少钾多与心脏病风险低有关，你可以放下盐瓶，拿起一根香蕉。

钠是食盐的成分之一，自然存在于一些食物中。然而，在商业加工和制备的食品中也经常添加更高的量。钾自然存在于水果（如香蕉）、绿叶蔬菜、豆类、坚果、乳制品和淀粉类蔬菜中。研究人员解释说，它与钠的作用相反，有助于放松血管，增加钠的排泄，同时降低血压。

研究人员分析了个人钠和钾的排泄数据，以及心脏病的发病率，包括冠心病（包括心脏病发作）和中风。

这些数据来自多个24小时尿样，研究人员说这是评估一个人钠摄入量最可靠的方法。这些样本取自10000多名健康的成年人，对心血管事件进行了平均近九年的跟踪研究。

在记录了571例中风、心脏病发作和其他心脏事件的数据后得出结论，高盐摄入与高心脏病风险有显著的剂量反应关系。

目前美国饮食指南建议成年人将钠摄入量限制在每天2300毫克以下，相当于1茶匙食盐。然而，新的研究发现，每天钠排泄量每增加1000毫克，一个人患心脏病的风险就会增加18%。相反，每天钾排泄量每增加1000毫克，患心脏病的风险就会降低18%。

因此，研究小组得出结论，钠钾比越高，心血管风险越高。人们甚至不必牺牲食物的味道。我们仍然可以用低钠替代品、草药和香料来增强食物的风味。

来源：TheAmericanHeartAssociationhadmoreoncardiovasculardisease.YuanMaetal,24-HourUrinarySodiumandPotassiumExcretionandCardiovascularRisk,NewEnglandJournalofMedicine(2021).

《血管与腔内血管外科杂志》

2021.11.17