糖无水无油，减脂期也能吃！不用打发，柔软细嫩又香甜！

发布时间：2021-11-30 16:42:02来源：烘焙天地

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南瓜酸奶蛋糕

说到蛋糕，很多小伙伴第一反应就是又甜又油又麻烦。其实不管是戚风、胖蛋糕、还是蛋糕卷各有各的风味，都还是好吃的，只要别喊我亲自动手。

不过最近吃到的这个颜值在线的蛋糕简直被惊艳到了，热量不高但是吃起来很是香甜，还特别简单。口感细嫩顺滑，在口中轻轻一抿就化了，南瓜的清甜在口中久久挥之不去还有些浓郁的口感。

这个蛋糕用的材料不多，几乎都是家中常备的如鸡蛋、南瓜、淀粉等材料。蛋糕中的甜主要来源于南瓜和无糖酸奶。

大概是经过了整个夏天的日照，这个季节的南瓜糖份特别的足，口感特别的绵密，除了清蒸拿来做点心再适合不过了；另一部分甜度来源于无糖酸奶，无糖酸奶吃起来口感不会特别甜，用代糖来代替蔗糖，吃起来负担会小很多。两种材料混合在一起香甜的口感马上就出来了。

这个蛋糕做法比起戚风、蛋糕卷啥的可以说是太简单不过了，只需要搅拌成面糊放入烤箱烤40几分钟就可以吃啦。完全不需要考虑蛋白打发的技巧，毫无压力就搞定！

如果你是颜控，可以打发一些淡奶油在烤好的蛋糕上裱花，放些水果来装饰，这颜值噌的一下就上去了。

南瓜酸奶蛋糕

食材

南瓜泥250g

无糖酸奶240g

鸡蛋100g

柠檬汁3～5滴

玉米淀粉35g

淡奶油100g

0卡糖20g

蓝莓适量

步骤

1、将南瓜蒸熟后，用料理机打成泥，冷却备用。用料理机搅打之后做出来的成品会更顺滑细腻。

2、取一个大碗，倒入鸡蛋、无蔗糖酸奶、柠檬汁拌匀；酸奶可以超市购买也可以选择自己用酸奶菌进行制作，柠檬汁是起到去掉腥味的作用。

3、碗中倒入南瓜泥，再筛入玉米淀粉拌匀后蛋糕糊就做好了。

4、倒入铺有硅油纸的模具中，烤箱上下火170度，烘烤40-45分钟左右就烤好了，冷却后脱模即可开吃。

5、如果想好看一些，口感再丰富一些，也打发一些淡奶油放入裱花袋中挤出喜欢的花型，再放少量蓝莓等水果做装饰即可。

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