谁都抵挡不住的零食，脆脆香香小鱼干花生

发布时间：2021-12-01 13:04:28来源：西镇一婶美食研究室

用最简单的食材做最美味的食物

黄飞红家有款小鱼干花生我很爱吃，也是很解馋的一款零食。但就是价格有点贵，小小的一包现在好像要15元了。其实自己做要划算很多，搞上这么一大盘，下午饿的时候抓上一小把，管饱又解馋了。

这里的小鱼干我用的是超市里买的那种水晶鱼的小鱼干，你也可以换成其他小鱼干。这里的坚果我用了花生+腰果来配的，要比单纯的花生更好吃一些。烤完后整个是香香脆脆的，还带着咸味，抓一把很快能吃完了。不论是上班还是旅行或者宅家追剧，都可以把它密封起来随身携带，想吃就吃。

■食材和时间

份量：一大碗

时间：30分钟

材料：小鱼干一碗（水晶鱼），花生150克，熟腰果30克，白糖10克，八角1个，花椒粒1勺，茴香1勺，玉米油2勺，五香粉1小勺，盐2小勺

开始做喽

1、小鱼干清洗去盐，用水泡发一会到鱼干变软后沥干水分。

2、花生也清洗干净沥干，跟小鱼干混合

3、倒入白糖、花椒粒、八角，茴香，五香粉、盐这些进去略微拌匀。

4、最后加入两勺玉米油，充分拌匀。

5、然后放进炸锅或者是烤箱内，先用150度烘烤15分钟左右，之后改成130度再烘烤10分钟。

6、最后放进熟腰果烘烤2分钟，就可以出锅了。

大家用的炸锅或者烤箱温差不同，所以你们烘烤的时候，要看下别把鱼干烤糊了，就是烤到鱼干变得干干的脆脆的那种口感就可以了。

因为腰果我用的是熟的，如果是生腰果可以跟花生放进去一起烤熟。这里我偷了个懒，就是没给花生去皮。其实可以先将花生烤熟后去皮，再和调味料小鱼干那些放在一起烘烤，我是直接放在一起烤了，口感也不错。

#婶子碎碎念

1、小鱼干我用了水晶鱼的，但因为它比较咸，需要先泡会去咸味，泡软了再进行调味。这里的小鱼干尽量用比较小的，燕子鱼鱼干也可以。

2、花生因为是生烤的，所以跟小鱼干一起烤的话需要先用150度烘烤15分钟左右。如果不怕麻烦，可以将生花生单独用180度烘烤7-8分钟，搓掉红衣后，再跟小鱼干调味料混合，用150度烘烤20分钟即可。

3、腰果没有的话就不用加，加的话，生腰果可以一开始和花生一起放，熟腰果就最后放进去烘烤2分钟拌匀即可。

4、烘烤这个的温度不要太高，因为一高了小鱼干容易烤糊。用烤箱的话时间要比炸锅多个五六分钟吧。

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