摩卡奥利奥蛋糕卷丨咖啡控一定要试的一款蛋糕卷

发布时间：2021-12-02 07:07:54来源：轻松学烘焙

-摩卡奥利奥蛋糕卷-

原创作者咖啡_owip

食材

用料

低筋面粉

55g

鸡蛋

5个

咖啡

7g

玉米油

50g

细砂糖

50g

开水

55g

奥利奥

适量

1/提前预热烤箱165度;28*28的烤盘垫好油布，咖啡加入开水搅拌均匀放凉；

2/加入植物油搅拌均匀+蛋黄搅拌均匀，筛入低粉Z字搅拌均匀;

3/分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发)；

4/取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀；

5/将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平，放入烤箱中层165度25分钟；

6/淡奶油加入绵白糖打发至7分左右加奥利奥碎翻拌一下；

7/取出烤盘，把烤盘中的蛋糕连着油纸布一起取出，稍微放凉，撕开油布；

8/均匀涂抹在蛋糕片上，卷起放入冰箱冷藏1小时左右定型即可；

9/✅完成❗️

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