不用烤箱，不加一滴水！奶香山药小饼，香甜又松软好吃到停不下来

发布时间：2021-12-15 07:46:28来源：轻松学烘焙

奶香山药饼

山药是非常好的养生食材，补脾养胃又补肾，老少皆宜，无需多油多糖更健康，可以当零食、早餐和下午茶，好吃的爱不释口

食材

蒸熟山药300克

鸡蛋2个

奶粉10克

炼乳15克

酵母5克

面粉300克

糖25克

椰子油(黄油或玉米油)20克(20或15克)

步骤

1山药蒸熟，大概蒸20分钟左右，用叉子压碎成泥

2山药常温后打入鸡蛋+炼乳+奶粉搅匀3加入椰子油(油都是液态)+酵母拌匀4加入糖和面粉搅成絮状

5、揉成面团，放在保温保湿的地方发酵至2倍大。戳洞不塌不回缩即可，由于湿度和温度不同看状态判断不定时哈

6、将面团揉一揉排气，整理成半厘米厚的面饼，用磨具刻成棋子大，也可以用杯子扣大一点的圆饼，由于面比较软，可以在磨具上涂少许油防粘，用保鲜膜垫底戴手套操作比较方便

7、不粘锅调小火放入饼，锅里可放几滴油也可不放油，小饼变高就可以翻面儿了

8、金黄色翻面儿，2面同色就熟了，只需要翻一次，全程大概3-5分钟即可。主要是看饼的大小和厚度掌握时间

很快就做好啦！满屋清甜的椰子+奶香味儿太好闻啦，一口一个，松软香甜

小贴士

全程小火哈甜度看个人口味调整，本人不喜欢太甜

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