天冷了，试试把它加热吃！

发布时间：2022-01-01 22:56:25来源：健康之有道

天气越来越冷了，吃个水果都感觉瑟瑟发抖，但是多吃水果又对身体有好处，真是纠结要不要吃。

能否将水果加热后再吃？或是煮熟、蒸熟了吃？除了口感不同外，也有不少人担心，还有营养吗？

科普一下

在水果的营养成分中，受热后会遭到破坏的主要是维生素。

维生素A和E约损失10%；

维生素C约损失16%；

维生素B1约损失26%。

水果中含量丰富的主要是维C，所以猕猴桃、草莓一类的水果不宜加热

我们常吃的如苹果、梨子、香蕉一类维C含量并不高，大约只有1~5mg/100g，加热损失了也并不可惜。

再者，加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏，抗氧化物质的损失也不大。

另外，水果加热后，其中的果纤维就软化了，反而更利于吞咽和消化，能减小对肠道的刺激作用；甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效。

熟水果胜似药，而熟制方式不同，食疗效果也有差异，不同水果有不同制法。这些水果热吃功效多多。

1、盐蒸橙子：止咳化痰

橙子有清热降逆之功、善清肺胸之热，可理气、化痰、润肺。

从现代药理学角度，橙皮中含有两种可止咳化痰的成分：那可汀和橙皮油，前者镇咳，后者化痰。而淡盐水，也有助清热祛痰。

盐蒸橙子只适合因气滞血或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较粘稠，咽喉红肿发痛，口干、口苦等。

【提醒】若是外感风寒引起的寒咳，比如畏寒、痰白，吃盐蒸橙子，反而会加重病情。柑橘类水果都属于偏湿热的水果，不适合蒸煮，多吃易引起上火和肠胃不适。

【做法】

1.彻底洗净橙子，可在盐水中浸泡一会儿；

2.将橙子割去顶，就像橙盅那样的做法；

3.将少许盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐份渗入，另外用牙签插住橙子固定；

4.装在碗中，盖上割去的橙顶，上锅蒸，水开后再蒸大约10分钟；

5.取出后去皮，取果肉连同蒸出来的水一起吃。

2、蒸苹果：止泻、解酒

苹果性平、味甘酸，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

生吃，其中的果胶能改善便秘；

熟吃，鞣酸能减少肠道分泌，有效缓解腹泻。

蒸熟以后更容易消化、吸收，能加速体内乙醇分解成水分，并随小便排出体外，减轻酒后出现的呕吐和头痛症状。

【做法】

1、苹果洗净后对半切开，去掉根蒂和内核；

2、切成小块，放入碗中；

3、可根据个人口味放入适量冰糖；

4、开大火，入锅蒸5分钟左右；

5、取出，稍冷却后，即可食用。

3、山楂水：消食、预防动脉硬化

每100克鲜山楂果肉中，含维生素C89毫克（在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃而居第三位），含钙85毫克，在鲜水果中名列前茅，因此特别适合小儿、孕妇对钙质的需求。

山楂酸酸的，很多人吃多了都会拿它来消食。

然而真相是，生山楂消食作用弱，减肥降脂效果好。

熟山楂不仅消肉食积滞效果好，其所含的黄酮物质加热后效果更强，有助于扩张血管，预防动脉硬化。

【提醒】山楂中含有大量的有机酸、果酸等，不宜空腹食用；此外，胃肠功能弱、孕妇、儿童、病后体虚及患牙病者不宜食用。山楂水最好以每日进食25克为宜，以免肠胃受损。

【做法】

主料：山楂片100克。

辅料：白糖20克，开水300克。

1、将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入杯内，浇入开水，加盖焖上5分钟。

2、待水温下降到微温时，加入白糖，搅至溶化即可饮用。

3、加入蜂蜜即可饮用。

口感：酸酸甜甜、清香可口。

食食养生，时时健康。