柚子浑身都是宝，这样吃一点都不浪费！
发布时间：2022-01-04 07:32:02来源：美食天下
眼下正是大口吃柚子的季节，柚子具有生津止渴的作用，而且还可以败火，在冬天这个容易上火的季节吃柚子也是一个很好的选择。晶莹剔透的果肉便一览无余，让人垂涎欲滴。忍不住嚼上一块儿,顿时感觉酸甜可口、脆嫩多汁。而且很多也都应该知道，柚子不仅果肉汁多味美，吃完柚子，柚子皮不要扔哦～做成柚子皮糖可好吃了！
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蜂蜜柚子茶
图文|泽瑞妈妈
柚子1个蜂蜜适量白糖200g食盐2勺
1.柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。2.用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。3.把刮下来的柚子皮切成丝。（刮下来如果有白色部分，再次清理干净）4.切成丝的柚子皮放入水中煮两三分钟。（这一步是为了去除柚子皮中的苦味）5.焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时（进一步去除柚子皮中的苦味）。6.柚子去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉。7.并掰成小块。8.掰成小块的柚子果肉放入锅中，加入冰糖，加入一碗清水。（不要担心水少，煮一会后柚子会出汁）9.放入浸泡过的柚子皮。10.大火烧沸，转小火。（虽然加的水少，煮一会汤汁已经莫过食材了）11.大概煮了30多分钟左右样子，汤汁已经减少了，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。12.煮了大概45-60分钟，已经快没有汤汁了，这时柚子和柚子丝都呈透明状了，而且非常稠，关火直接装入沸水煮过的瓶子中。13.晾至微温，加入蜂蜜拌匀即可。14.成品！15.密封好的柚子茶放入冰箱保存，保存一个月都问题。
小窍门：
柚子皮会有苦涩的味道，煮几分钟再浸泡可以去除部分苦涩味道。
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柚子糖
图文|零零落落2011
柚子皮2个细砂糖600g清水500g
1.柚子皮彻底洗干净后，切块，用清水浸泡一天，中途换几次水；2.柚子皮沥水捞出；3.不粘锅倒入清水烧开；放入柚子皮，再次烧开；4.2分钟后，将柚子皮捞出，倒入冷水盆里；然后将柚子皮挤干水分；5.不粘锅里放入600g细砂糖，500g清水；6.放入柚子皮，翻拌均匀；7.中小火煮1个小时，直至糖汁收干，关火；8.柚子皮盛出，撒上白糖，放在阴凉处晾晒大半天；9.好吃的【柚子糖】做好啦。
小窍门：
1、糖的分量可根据个人口味调整；
2、做好的柚子糖，放在阴凉处晾晒大半天；或是用烤箱低温烘烤100分钟；自己做的柚子糖，常温下可储存30天。
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健康柚子盐
图文|爱生活的馋猫
柚子皮1个盐适量
1.柚子皮剥出，用刷子清洗外皮，并用水果刀刮一遍。2.去掉白色的瓢，越干净越好。3.放入烤箱100度烤至10分钟停顿10分钟继续再烤10分钟，直到柚子皮变干。4.这种脆得一下就可以掰断程度即可。5.掰碎放入料理机。6.加入适量的盐，用干磨的刀片搅打至细腻即可。7.这样就好，用来调味棒棒哒。比如，我用来做沙拉，烤鸡翅，烤排骨，蒸鱼，总之只有你想不到的，没有它做不到的～
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柚皮焖烧腩肉
图文|海之韵美食记
柚皮1个烧腩肉250克蒜蓉适量姜片适量葱适量花生油适量糖适量清水适量黄酒1匙鲍鱼汁适量生粉适量盐适量
1.去涩最关键的就是去皮和浸泡，用刀去掉柚皮最外层，只留下白色部分，一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里，水开后煮5分钟，过冷水，拧干水分之后，再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了，换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮，有点透明，很好看呢。2.将柚皮柠干水分之后，切成条状，烧腩切成块状。3.热锅下油下蒜蓉。4.将烧腩放进去。5.再加入柚皮，翻炒片刻之后加入盐、糖。6.再加入水、黄酒和鲍鱼汁。7.盖锅盖焖煮十来分钟，生粉勾芡加入，最后加入葱段。8.盛盘即可，很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的，快试一试吧。
小窍门：
柚皮一定要剔干净外皮部分。
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蒜辣柚皮
图文|宸·羽
柚子皮1个辣椒35g蒜头1个盐适量油适量
1.柚子皮。2.去皮。3.切长条。4.凉水入锅，水沸后关火。5.在锅中稍浸一分钟。6.捞出后清洗几次，最后把柚子皮拧干后，盆里倒入清水浸一晚上。7.可以做柚子皮了，把柚子皮水拧干、辣椒、蒜头。8.把辣椒和蒜放搅碎机。9.打成末。10.放入盐和油拌匀。11.已拌好。12.入锅蒸20分钟。13.香香辣辣的，非常下饭。老一辈传下的做法年轻一辈也非常爱吃。
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