我一下班就奔去买蛤蜊的原因，就是它！

发布时间：2022-01-06 17:29:44来源：日食记

今天这道菜谱，起因竟然又是冬阴功汤。

因为我最近每隔几日就要做冬阴功汤，继而耗掉一大锅黑虎虾和蛤蜊，久而久之，发现了蛤蜊和虾的一个绝妙搭配——蛤蜊酿虾滑。

可以直接丢冬阴功汤里煮熟，太鲜太入味了！吃一口让人想蹦起来跳舞。

不过考虑到不少人家里没有冬阴功汤底，所以也可以蒸着吃，一样简单美味。

年夜饭来露一手，也很精致有仪式感。

将虾茸简单处理和腌制，填入自带鲜美容器的蛤蜊中，两者相遇，爽滑翻倍。

清蒸的方式也够原汁原味，最后来上一勺热油激发出鲜美的最大值

让我看看，是谁嘴角有泪水流出？

蛤蜊酿虾滑

1、600g黑虎虾去头去壳挑去虾线，将虾肉剁成虾茸。

2、在虾茸中加入1勺黄酒、1/4勺盐、1个蛋清、1勺淀粉、2转黑胡椒和半根切成丁的胡萝卜，搅打至上劲备用。

3、取一小锅，放入1斤蛤蜊、2勺黄酒和没过蛤蜊的清水，大火煮至蛤蜊开口。

4、将煮熟的蛤蜊迅速放入冷水中，冷却后将虾滑填入蛤蜊壳中。

此处可直接丢入我们家的冬阴功汤里

煮熟即可，非常鲜！

5、不煮冬阴功的话，继续清蒸的步骤：将它们整齐放入盘子，加入2勺黄酒后放进蒸笼。

6、待水开后上蒸笼，大火蒸15分钟即可出锅。

7、出锅后均匀淋上2勺生抽、1勺葱花和15ml热油即可。

珍惜蛤蜊x虾滑这对cp

永不be，且永远美味

想吃吗？坦诚点给我个”在看“吧～

一则通知：

我们开了一家酒店，是冬阴功味的！

有想穿越到东南亚过冬的朋友吗？

日食记和NEOBRIDGE开了一家充满冬阴功味道的酒店，限时营业一天，特邀大家前来沉浸式体验一场“万物皆可冬阴功”的奇妙之旅。

在这里，你可以免费吃到用冬阴功汤底制作的各式料理，蒸烤炒煮烩，解锁汤料的不同用法。日食记视频中出现过的同款冬阴功猪蹄，可千万别错过：）

吃饱饱后，还有更多好玩的互动和神秘房间等你来解锁

味蕾和好奇心，我们一并满足。

活动地点：NEOBRIDGE（上海市普陀区万航渡后路59号）

⏰活动时间：2022年1月15日11:00-17:00

为了给小伙伴提供最佳体验，活动以每1小时为单位，共6场/单场20-22人

冬阴功酒店欢迎您：）

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