3块钱的便宜菜，酥香流心会爆浆！这做法一滴油都不加！

发布时间：2022-01-14 17:06:02来源：花吃姐姐

刚入冬的时候给大家分享过2021年份的红薯新品种风味测评（还没看过的点，2020年的第一批红薯测评点），一口气吃了七八种爆甜的红薯，讲真是有点腻到了…

但上周末逛超市时看到当时视频里测评过的“日本一口糖爆甜红薯”出现在货架上时，那股子甜蜜香甜的滋味忽得一下又窜上心头了，好怀念！

想吃红薯的念头一上来，谁也拦不住我，那今天各位红薯爱好者有福了，花吃姐姐一口气分享两款最近让我超上头的红薯小点心～

吃腻了蒸红薯烤红薯红薯炊饭红薯炖肉的各位，赶紧学起来，简简单单不加一滴油，是毫无负担的甜蜜滋味呀！

第一步，先来制作两款小点心的共同基底，红薯泥。

红薯泥

1.蒸熟红薯：红薯去皮切成小块。

放入蒸锅，100度25分钟。

2.制作红薯泥：趁热将蒸熟的红薯压成泥。

加入1瓷勺炼乳，搅拌均匀。如果你买的红薯本身已经够甜，就不用加炼乳了。

分成两份，备用。

流心芝士红薯球

1.制作面团：200g红薯泥中加入100g糯米粉。

反复揉至均匀、无干粉的状态。不同品种红薯的湿润度不同，糯米粉建议分次慢慢加，揉搓至略硬质地的面团即可。

将揉好的面团分成35-40g每个，搓成球。

2.处理配料：准备几片芝士片、一碗白芝麻。

将芝士片切成4等份。

3.裹入馅料：取一颗红薯糯米团，按扁后放入4小片叠起的芝士片。

虎口收口，团成圆形，记得一定要捏紧封口处。

放入清水中滚一圈。

再放入白芝麻中滚一圈，均匀沾上一层白芝麻。

依次将所有红薯团子包好。

4.烘烤出炉：空气炸锅铺油纸，放入芝士红薯球。160度烘烤15分钟，就可以出锅享用啦。

拉丝芝士红薯酥

1.包红薯馅：取一张手抓饼，将处理好的红薯泥均匀铺在饼上。

再在中间码上满满的马苏里拉芝士碎。

2.包裹整型：提起手抓饼底下的油纸，上下两头依次往中间折叠。

再将左右两边朝下收紧，整理成长方体。放入冰箱冷冻30分钟，定型。

3.刷上蛋液：取出冷冻定型后的手抓饼，揭掉外层的油纸，用刀切成块。

刷上一层蛋黄液。

再撒点黑芝麻点缀。

4.烘烤出炉：空气炸锅铺油纸，放入红薯酥。

200度烘烤15分钟，就可以出炉享用啦～

聪明的你一定发现了，这两款小点心其实都是红薯泥+芝士的搭配。一圆一方，一糯一酥，你更喜欢哪款呢？

先来试试第一款芝士红薯球，这疯狂爆浆流心的芝士馅，我先吃为敬！

混合了糯米粉的红薯泥里头是软软糯糯的口感，外壳则是烘烤过后的薄脆，咬起来层次感十足。

满满的白芝麻既是点缀装饰，也是风味和口感的来源，又酥又香，用无油做法享受到了油炸的口感！

手抓饼这两年真的被全民疯狂开发做法，花吃姐姐也曾经发过一期手抓饼吃法的视频，还没看的点。

这次的红薯酥也是用手抓饼皮代替酥皮的思路，中间裹上一层会拉丝的马苏里拉。

轻轻一扯，外皮酥脆掉渣，里头的芝士裹着浓郁的红薯泥，绵延不绝，谁看了不馋！

也可以用第一款的糯米红薯球包裹第二款里的马苏里拉芝士，成品不是爆浆而是拉丝，两种口感随你喜欢！

好啦，今天的2款红薯点心分享就到这里，你更喜欢今天哪款做法？你还有哪些红薯的特色吃法？欢迎留言里告诉我哦～

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