冠心病、脂肪肝都需低脂饮食，怎么吃才算低脂饮食？

发布时间：2022-01-24 19:37:28来源：老百姓大药房集团

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65岁的李爷爷前不久因为被确诊患有冠心病和高脂血症，在医院接受住院治疗。出院时，心血管内科医生嘱咐他要坚持低脂饮食。“啥是低脂饮食？要怎么吃？”

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什么是低脂饮食？

脂肪，是人类代谢的必需营养素之一，摄入过多脂肪可引起高脂血症、冠心病等，但长期脂肪摄入不足可引起营养不良、免疫力低下、内分泌与代谢紊乱、脂溶性维生素和矿物质缺乏等症状。低脂饮食一般是指脂肪占饮食总热量30%以下，或全天脂肪摄入量小于50g的饮食模式。

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低脂饮食的好处

有调查发现，低脂饮食带来显著可持续的健康效益：乳腺癌全因死亡率降低15%~35%，胰岛素依赖性糖尿病风险降低13%~25%，冠心病风险降低15%~30%。

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低脂饮食适用对象

高脂血症、脂肪肝、急慢性肝炎、胆囊疾患、冠心病、高血压、肥胖等。

图片来源：摄图网

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“低脂饮食”应该这样吃

在我们的食物中，脂肪有3种，分别存在于烹调食用油、天然脂肪和加工食品中。要实行“低脂”饮食，这三种脂肪都得“低”。“低脂饮食”应该这样吃：

1、烹调用油有讲究

高血压患者每人每天的烹调用油总量应该控制在20~30g，大家可以购买限油壶来帮助控制用油量。建议尽量选用橄榄油、菜籽油、玉米油等植物油，可以经常更换烹调用油来获得更多的营养素。

2、天然脂肪要会选

鱼类脂肪含量相对较低，且不饱和脂肪酸较丰富，对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用，可作为首选。禽类脂肪含量也相对较低，其脂肪酸组成优于畜类脂肪，应先于畜肉选择。畜肉中的脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸，摄入过多会导致肥胖、心血管疾病，应当选用瘦肉，少吃肥肉。

3、加工食品看成分

沙拉酱、巧克力、膨化食品、饼干、腌肉、甜品、方便面、起酥面包，这些食品的脂肪含量都在20%以上，建议大家少吃或不吃。

特别是加工食品中的反式脂肪酸更要警惕。反式脂肪酸会影响心血管健康，应该摄入越少越好，限量是每天要少于2g。

哪些食物中含有反式脂肪酸呢？常见的有酥皮糕点、蛋糕、饼干，等等。反式脂肪酸常常披着各种“马甲”出现，比如氢化××油、起酥油、酥皮油、植物黄油、麦淇淋等。

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低脂饮食举例

早餐

肉末粥（猪肉末10g，大米30g），拌黄瓜（黄瓜50g）。

加餐

提子20粒，脱脂酸奶250g。

中餐

南瓜饭（南瓜30g，大米50g），蒸大虾（大虾6只），清炒油麦菜（油麦菜150g，植物油10g）。

加餐

杏仁15粒，香蕉（大）1根。

图片来源：摄图网

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晚餐

二米饭（小米50g，大米50g），土豆烧鸡块（土豆100g，鸡胸脯肉150g，植物油5g），蒜蓉西兰花（西兰花150g，大蒜适量，植物油5g）。

食谱共含脂肪42克。

当然，要想管理好自己的体重、将血脂控制在正常水平，低脂饮食、运动和遵医嘱服用药物一个都不能少。

本文经由

中西双药师、副主任药师李能连审核

老百姓慢病与健康管理中心

老百姓大药房慢病与健康管理中心，以会员为中心，针对会员健康进行全面管理，提供“一对一”、“精准化”的健康管理服务。现已遍及22个省，30+个子公司，共有5000+多名慢病专家。

为了更好的服务慢病会员，每周设有5个慢病关爱日，开展7项健康自测项目，会员在关爱日当天可享受：血压、血脂、血糖、尿酸、幽门螺旋杆菌、便隐血、肺功能的自测服务，更有慢病专家提供1对1的专业用药指导以及定制化的运动及饮食调理方案。

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