一人传染一桌！春节聚餐谨防“幽”患！

发布时间：2022-02-02 21:51:50来源：胃癌康复圈

春节期间，阖家团圆，定是少不了吃上几顿团圆饭。餐桌上，大家互相夹夹菜，盛盛汤，其乐融融。然而在这温馨的背后可能存在着极大的健康危机，那便是感染幽门螺杆菌（如果大家的健康码都是绿色的话）。

在不久前，幽门螺杆菌上过了好几次的热搜。相信经常在网上冲浪的人对“幽门螺杆菌”这几个字是不陌生的。但幽门螺杆菌具体是什么呢？有什么危害？今天科普君就来为大家好好地讲讲这一感染了大半中国人的细菌。

Ⅰ级致癌物——幽门螺杆菌

众所周知，由于有胃酸的存在，胃部是一种强酸性的环境，绝大多数的细菌都无法在这种“恶劣”的环境下生存，但幽门螺杆菌可以。

它不仅能在这种环境好好的生存，还能在胃部“作恶多端”，轻则引起慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等多种普通胃部疾病，重则会导致胃癌的发生[1]。因此在1994年国际癌症研究机构（IARC）便将幽门螺杆菌归为Ⅰ级致癌物[2]。

图片来源：摄图网

这种细菌虽然不像新型冠状病毒一样，面对面说两句话就会“中招”，但我们也不能小看了它的传播能力。

幽门螺杆菌的传染途径有两种，口口传播和粪口传播。

从字面上来看我们就能知道，口口传播就是幽门螺杆菌从感染者的口中出来，通过或不通过媒介进入到未感染者的口中，例如共用餐具和口对口喂食。

同样的，粪口传播便是幽门螺杆菌随着感染者的粪便排出体外，通过一定的媒介最终进入未感染者的口中，例如便后不洗手，又用手直接给他人投喂。

看到这，相信觅友们就能理解在文章的开头，为什么说大家互相夹菜的行为可能会感染幽门螺杆菌了吧，因为这便实现了幽门螺杆菌口口传播的感染途径。

那么，在春节期间我们该如何做才能尽量避免感染幽门螺杆菌呢？

春节期间注意点，以防感染幽门螺杆菌

既然知道了幽门螺杆菌是通过口口传播和粪口传播，那么只要我们切断这两种传播途径，就能预防幽门螺杆菌的感染。

采用分餐制度

合餐共食是我国普遍的饮食方式，尤其是在春节等特殊节日，亲朋好友都会围桌共食，但这样的进餐方式则会增加幽门螺杆菌的感染风险。而分餐制则是在用餐前先将饭菜分好、每人一份饭菜自己享用，这样能够极大程度的减少幽门螺杆菌等其他病菌口口传播的几率。

使用公共餐具

在中国，由于生活习惯与文化传统的因素，实行分餐制有一定的难度，而使用公筷公勺则更容易被接受，即在用餐时准备公筷公勺，给自己或他们夹菜时都使用公共餐具，这样做也可以切断幽门螺杆菌的口口传播途径。

不要口对口喂食，不要亲吻小孩的嘴

相比合餐共食，口对口喂食是增大幽门螺杆菌感染更为直接的方法。再加上儿童是幽门螺杆菌的易感人群[3]，因此家长应该避免亲吻孩子嘴巴、和孩子共用餐具、嚼碎食物喂饭等行为，否则容易让小孩子感染上幽门螺杆菌。

饭前便后勤洗手

上述说到幽门螺杆菌会随着感染者的粪便排出体外，因此不管是已经确诊感染幽门螺杆菌的人还是不能确定自己是否感染的人在饭前便后都应该勤洗手，以防幽门螺杆菌通过手完成粪口传播。当然了，未感染幽门螺杆菌的人也应做到饭前便后勤洗手，随粪便排出的除了幽门螺杆菌以外，还有许多细菌。

注意食品卫生

对于入口的食物，如水果、蔬菜、肉类等都要清洗干净，充分煮熟，以防幽门螺杆菌附着在这些食物上。

由于有各种各样的聚餐，春节期间是多种疾病的高发期，所以为了自身与他人的健康，千万注意入口的食物与个人卫生，别让幽门螺杆菌“有机可乘”！

责任编辑：觅健科普君

封面图片来源：稿定设计

参考来源：

[1]AnsariS,YamaokaY.SurvivalofHelicobacterpyloriingastricacidicterritory.Helicobacter.2017;22(4):10.1111/hel.12386.

[2]王伟,乔海泉.幽门螺杆菌感染对胃癌治疗靶基因表达的影响[J].微生物学免疫学进展,2021,49(02):96-101.DOI:10.13309/j.cnki.pmi.2021.02.016.

[3]赵亮,施春红,刘业铭,ChuanwuXi,刘洪亮.幽门螺杆菌感染途径的研究进展[J].环境与健康杂志,2012,29(12):1149-1151.

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