一饱新年的好寓意和好口福！五福临门，你最有福！

发布时间：2022-02-06 07:07:35来源：美食天下

你家的餐桌上是不是也会有这样一道菜？什么好吃的统统放进去，什么祝福通通有！一饱新年的好寓意和好口福！高颜值的卖相瞬间让人眼前一亮，想不喜欢都难呢！五福临门，你最有福！下面就来看看具体做法，学会了好在家宴上露一手吧！

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五福饺子

图文|若愫生活

面粉200克南瓜50克紫甘蓝30克木耳30克白菜50克蘑菇30克胡萝卜20克豆泡30克姜末适量油适量盐适量果蔬粉适量

1.南瓜去皮、蒸熟、压成泥。2.南瓜泥放入面粉中，合成面团后醒发。3.木耳泡发切成丁。白菜、胡萝卜、豆泡切成丁。蘑菇切丁焯水。4.将五种蔬菜丁混合，搅拌均匀。5.依次加入姜末、油、盐、果蔬粉调成馅料。6.将南瓜面团擀成面皮。7.放入馅料，包成花瓣状。8.大火蒸10-15分钟出锅即可。9.成品。

小窍门：

热气腾腾的饺子祝福新春小团圆。

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翡翠福袋

图文|Meggy跳舞的苹果

圆白菜7片青蒜7根肉馅适量豆腐少许杏鲍菇半棵胡萝卜半棵大葱1段姜少许生抽适量蚝油少许盐适量水少许玉米淀粉少许枸杞数颗

1.圆白菜清洗干净。2.切掉根部，把外面大一些的菜叶轻轻扒下来。3.烧一锅水，滴几滴植物油，撒少许盐，将菜叶和青蒜叶入开水锅中煮软捞出。4.用凉水冲凉，菜叶有弹性。5.肉馅中放生抽、蚝油、葱末、姜末、少许水拌匀，再放少许豆腐、杏鲍菇碎、胡萝卜碎拌匀。6.把菜叶的硬梗切掉，适量馅料放上面。7.将菜叶四周向中间聚拢，用青蒜叶系紧，一个翡翠福袋就做好了；也可以用韭菜叶代替。8.摆盘，最上面放几粒泡软的枸杞，入蒸锅蒸10-15分钟，根据肉馅的多少来调整时间。9.出锅后将蒸出来的汤汁倒入小锅里。10.加适量水煮到微沸，淋入淀粉浆，煮到透明时关火，将芡汁淋在福袋上即可。11.翡翠福袋，端上年饭桌，讨口彩味道好！

小窍门：

1、圆白菜叶要选择叶片宽大的，太小的就不要用了，一是不好剥下来，二是颜色太浅；也可以用大白菜叶、大颗球形生菜叶代替；

2、肉馅不限品类，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、混合肉都可以；用量随喜好来调整，喜食肉的可多放，喜食菜的可放素馅，或者荤素混合；

3、蒸的时间根据福袋菜包的大小和生肉馅的量来调整；

4、蒸出来的汤汁富含营养，再加少许水，淋点淀粉浆勾薄芡，淋在菜包上，水灵灵的好看。

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五彩虾仁

图文|阳春白雪小食光

虾仁200g木耳10朵胡萝卜1块西葫芦1块红辣椒1段大蒜4瓣盐2g糖2g白胡椒粉2g玉米淀粉0.5勺料酒1勺

1.准备主要食材：西葫芦，黑木耳（泡发），红椒，胡萝卜，鲜虾仁，大蒜。2.鲜虾去头去壳，虾仁背部划开，不要切断，取出虾线清洗干净备用。3.把胡萝卜和西葫芦切片，大蒜和红椒改刀切片。4.珐琅瓷铁锅中加入适当的清水，水开后放虾仁，一勺料酒去腥，焯水20秒关火捞出来。5.把锅重新清洗干净后烧热，加食用油，放大蒜炸出蒜香味。6.加木耳、胡萝卜西葫芦，大火快速翻炒。7.西葫芦变软后加虾仁，红椒，放盐，白胡椒粉，白糖调味，玉米淀粉用水化开，出锅前勾一点淀粉水，大火颠锅翻炒两三下关火出锅。8.一道年夜菜五彩虾仁五分钟不到就烧制完成，用了新入手的珐琅瓷铁锅，导热快，锅比较轻，很适合我们女性同胞，轻松颠锅不用愁。9.这道五彩虾仁，采用大火快速爆炒的方法，成品颜色漂亮，营养丰富，很有食欲。

小窍门：

1、虾仁建议用鲜虾，腥味小口感好。

2、胡萝卜西葫芦切薄一点，大火短时间翻炒，保留营养容易熟。

3、无需加过多的调料，会掩盖虾仁的鲜，简单的白胡椒粉，盐，糖提味，水淀粉勾一下出锅。

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五彩水晶拉皮

图文|琴韵优雅

拉皮一袋黑木耳十朵鸡蛋一个胡萝卜半根黄瓜1根辣椒油适量麻酱二匙精盐适量东古一品鲜一匙陈醋二匙白糖一匙味粉适量辣椒油二匙淀粉适量芥末油几滴

1.准备好食材。2.鸡蛋打散加入少许水淀粉搅拌均匀，摊一张鸡蛋饼晾凉备用。3.全部食材切丝。4.黄瓜丝从中间切开，齐边的一面朝外分次摆开。5.然后将蛋皮丝，胡萝卜丝，木耳丝分别隔开摆码在盘子的一圈。6.水晶拉皮用水投开控干，加入一点辣椒油拌一下防止粘连。7.将拉皮摆在中间。8.调一碗麻酱汁，麻酱二大勺，东古一品鲜酱油一勺，陈醋二勺，白糖一勺，适量精盐，味粉少许，芥末油几滴搅拌均匀。9.将麻酱汁浇在上面，加二匙辣椒油，吃时拌开既可。

小窍门：

酸甜口的，酒店做法，口味可根据个小喜欢调整。

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五彩福袋

图文|琴韵优雅

猪肉100g鸡胸肉100g粘玉米粒50g碗豆粒50g胡萝卜半根精盐半匙东古一品鲜一匙蚝油半匙胡椒粉少许白糖少许玉米淀粉半匙料酒少许

1.猪肉和鸡胸肉切小丁，加少许精盐，胡椒粉，料酒抓拌至起粘，加入玉米淀粉抓拌均匀。2.胡萝卜切小丁和玉米碗豆粒下锅焯水，捞出控干。3.香菜用水烫一下备用。4.起锅烧油，下入肉丁煸炒至变色发白，下入玉米、碗豆粒，胡萝卜丁煸炒。5.加入适量精盐、蚝油、一品鲜、白糖炒拌均匀盛出备用。6.炒好的馅料先盛出备用。7.饺子皮刷油，摞上一个，依次刷油摞起来，一次可摞八至十个。8.用手从中间慢慢往外按，两面都按一按。9.擀成薄饼，要翻面擀才能均匀，放入蒸锅中，上汽蒸五分钟。10.取出一张张的揭开。11.包入馅料，用香菜捆绑住就可以吃了。12.码放好，也可以上锅串一下气再吃。13.成品图。

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