这一锅闭眼煮都好吃！冰箱有啥放啥，香浓辣乎撒不了筷。

发布时间：2022-02-15 18:26:52来源：花吃姐姐

大家元宵节快乐呀～花吃姐姐今早去逛商场的时候发现，虽不是休息日，但过节气氛还是很浓的，超市的汤圆区挤满了人，有些竟然已经被买空了。

关于如何煮汤圆我之前总结了一套花式汤圆12招，大家可以点图片回顾哈。

汤圆元宵虽是今天的主角却不是餐桌上的正餐，今晚还要准备些别的菜才行。

想必大家又在纠结吃什么了，别着急，花吃姐姐这不就带着菜谱来了嘛～今天咱们来做担担火锅。

过年之后家里剩菜太多，冰箱门都要关不上了，而且吃的都是些大菜，比如炸鱼、牛羊、大肘子之类的，青菜吃的太少了。

今天这一锅，帮你消耗冰箱囤货的同时，连汤带肉还多吃各类蔬菜，妙哉～快来看看做法吧。

RECIPE

担担火锅

食材

猪肉末200g/嫩豆腐100g/娃娃菜100g

金针菇80g/香菇80g/饺子2个

木鱼花1小撮/昆布1小块/茼蒿适量

玉米笋适量/小葱适量/蒜适量

配料

芝麻酱2瓷勺/郫县豆瓣酱1瓷勺/料酒1瓷勺

蚝油1瓷勺/香油1瓷勺/盐适量

1.处理食材：葱切葱花、蒜切片。

涮菜类的，金针菇去根掰开，娃娃菜掰叶、香菇切十字花刀，豆腐切厚片，茼蒿、玉米笋洗净。

涮菜的选择按大家喜好就可以，冰箱里有什么剩菜都能放进去一起煮。

2.自制高汤：锅中加两大碗水，加入昆布、木鱼花。

大火煮开，转小火煮5分钟后滤出高汤。

3.煸炒肉碎：锅中加入1瓷勺香油、葱花、蒜片。

煸炒出香气，加入肉碎。

炒干水分，炒至肉碎微微焦黄，加入1瓷勺郫县豆瓣酱、1瓷勺蚝油、1瓷勺料酒。

煸炒出红油。

4.煮汤底：炒好的肉碎中倒入煮好的高汤。

加入2瓷勺芝麻酱搅拌在锅里，再加适量盐调味。

煮开后我们的锅底就做好了，为了摆盘更好看，我把肉末滤了出来，这一步自己在家做也可以省略。

5.码菜装盘：砂锅中先铺上娃娃菜叶，再码上茼蒿、金针菇、豆腐、香菇、玉米笋、肉碎，甚至家里吃剩的饺子、馄饨统统往里面一丢。

倒入汤底，撒上葱花。

中小火咕嘟着煮个3分钟，就可以开动了！

配菜放不下也没关系～拿个盘子搁置一旁，一家人边吃边涮。

别的火锅都是干捞，咱们这个担担火锅可是连汤带料都香得很！

自己炒的肉碎锅底油润却不腻口，再加上芝麻特有的浓稠香气，让这一锅的滋味重重叠加，好畅快～

娃娃菜鲜、玉米笋嫩、茼蒿清爽、豆腐爽滑、香菇肥美，汇集在一起不仅颜值高，而且营养十分丰富。

还有这冰箱里放了大半个月的大饺子，浸着浓香辣乎的汤汁，别有一番风味。

一家人围坐在一起，边煮边吃，也不用担心挑食问题，不过像我一样什么都爱吃的，这一锅竟不知道先吃点什么好了，索性给自己盛上一大碗，吃个爽！

晚饭不确定吃什么？你们也快收藏这个担担火锅做来尝尝～

昨天情人节很多人都有收到鲜花，虽然花吃姐姐不是懵懂年纪了，但谁让浪漫至死不渝呢，每次收到花也是忍不住心情雀跃。

不过花期有限，枯萎凋零也是在所难免，今天就和大家分享我长久保存这份浪漫办法。

空气炸锅烘干大法：把花束拆开，花枝剪短些放入空气炸锅中，85度，“炸”30分钟，摸着中心花蕊基本干透了就可以了。

浪漫与实用并存，是不是很简单！

好啦，今天的食谱和分享就到这里，你喜欢今天担担火锅的做法吗？今天元宵节大家打算吃什么馅的汤圆？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

火锅大荟萃

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