烘焙人快避坑！销售「冰墩墩」蛋糕，金银箔使用均违法！

发布时间：2022-02-18 10:44:54来源：伊莎莉卡烘焙网

镀金！是件好事吗？

或许放在其他方面，能够带来价值感的提升，但如果是放在烘焙品上，那我能明确告诉你，不是！

并且这还是一件违法行为！

网上一搜，关于含金箔的食物出现频率还挺高，金箔冰淇淋、金箔咖啡、金箔可颂、金箔马卡龙、金箔蛋糕……很多商家为了制造噱头提高售价，就会加入金箔来增强视觉效果，从而吸引大众的猎奇消费。

（图源：ins）

但根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金（银）箔金（银）粉类物质不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。

（图源：国家市场监督管理总局官网）

在今年的1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》。

其中就要求了，

“

各级市场监管部门要督促食品生产经营者严格落实主体责任，食品生产者不得采购使用金银箔粉生产加工食品，食品销售者不得采购销售含金银箔粉食品，餐饮服务提供者不得制作售卖含金银箔粉餐食。

而在查找资料的过程中，我也有看到金箔早在2001年就被明令禁止加入食品中。

那为什么“食金之风”如此盛行？

或许是因为“三人成虎”吧。

（图源：ins）

网传食金有保健功能，说的人多了，便有人信了。毕竟大多数人都不能做到面面俱到掌握相关的法律知识。

且的确增加了颜值属性。

但事实上，金、银不是人体必需的营养素，且摄入过多反而有可能导致中毒，重点是它还不吸收，实在没什么益处。真正是花了高价买了好看。

不过让它能够让大家接受使用的，更多是来自国外，特别是日本和法国的西点作品，加上金箔进行点缀，让甜点更加高档和精致。

而且说句实在话，你能确定那些号称着“可食用金箔”的金箔真的不是利用重金属与色素调和而出的假冒品吗？

总之，之前面包烘焙店一直有在使用，现在法规已经出来了，大家就直接放弃这个装饰的材料吧。

无独有偶，采坑的事情只多不会少。

除了金箔之外，还有一些容易被忽略的原料、添加剂在被使用。

01

请选出以下是可食用花卉的选项。

A

菊花

B

玫瑰花

C

茉莉花

D

荷花

E

槐花

F

樱花

点击空白处查看答案

答案：ABCE

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