节气 | 今日雨水，期盼杏花雨杨柳风，品尝杭州春之滋味！

发布时间：2022-02-19 12:52:06来源：杭州发布

“好雨知时节，当春乃发生”，今日迎来雨水节气。杏花烟雨江南，万物被“润之以风雨”，温暖的春天渐行渐近。这个时节，何种鲜美滋味有春之气息？什么活动寄托早春万物萌动的意涵？且看“杭州非遗话节气”！

今日雨水

东风解冻，温润散而为雨

春雨至矣，万物开始萌动

春天就要来了

摄影/华飞红

天街小雨润如酥

草色遥看近却无

春雨是朦胧的

在这乍暖还寒之时

细雨中若有若无的一抹新绿

带来春天的讯号

沾衣欲湿杏花雨

吹面不寒杨柳风

春雨，是温润的

细雨淅淅沥沥笼罩人间

给大地披上纱衣

一帘微雨，是万物最美的春

摄影/张圣东

小楼一夜听春雨

深巷明朝卖杏花

春雨也是烂漫的

染红了早樱，熨暖了河水

我们默默等待着

“山朗润起来了，水涨起来了

太阳的脸红起来了”

摄影/杨甬杭

如果说立春是春天的“奏鸣曲”

春意萌发、春寒料峭

那么雨水便是进入春天的“变奏曲”

气温回升、甘雨时降

此后，春暖花开的日子就要来了

一起来看看雨水节气前后

杭州有哪些独特的非遗习俗

杭州非遗话节气

制图/叶铠诚

韭芽鸡丝

“杭帮菜烹饪技艺”

是浙江省非物质文化遗产代表性项目

植根于江南民间食俗，历史悠远

雨水时节适合吃什么？

“雨水复雨水，韭芽鸡丝烩”

白嫩的鸡丝配以最鲜嫩的韭芽

清淡、爽口、鲜香滋润

此菜益脾胃

也适应雨水节令调养身体的养生需要

韭芽鸡丝制作方法

原料：

生鸡脯肉150克、精盐2克、韭芽150克、味精2克、熟火腿丝5克、湿淀粉15克、蛋清1个、色拉油500毫升、绍酒10毫升

制法：

①鸡脯肉批薄片切成丝，加绍酒5毫升、精盐1克和蛋清捏上劲，放入湿淀粉捏匀上浆，韭芽切段洗净待用。

②炒锅旺火烧热，下色拉油至三成热时，把鸡丝入锅划散，呈白玉色时倒入漏勺，锅内留油15毫升，将韭菜倒入锅内，略煸炒即加绍酒5毫升、精盐1克、味精，倒入鸡丝，迅速炒匀，淋上香油起锅装盘撒上火腿丝。

严州虾灯

最近你有没有去赏过灯？

严州虾灯，俗称虾公灯

是古严州府所在地建德梅城镇

流传已久的一种传统民间群舞类灯彩节目

还入选了第二批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录

严州虾灯表演

一般在农历正月十三到十八日

它和龙舞一起走街串巷

成为一道轻快明丽的杭州民俗流动风景线

严州虾灯舞热情奔放、粗犷豪迈

舞动时躬旋有力，进退自如

既有大开大合、充满阳刚的雄奇力量展现

又有腾挪蹦窜、活泼逗趣的仿生表演

展示出

“小虾敢与龙共舞”的团结拼搏精神

彰显了

“协同方能出彩，合力才会得胜”的朴素理念

雨水时节被称为“可耕之候”

有春的播种，才会有秋的收获

让我们共赏杏花雨杨柳风

不负春光，奋力奔跑

资料/人民日报、市文化广电旅游局、拱墅发布、萧山发布、钱塘发布、市商旅集团、杭帮菜博物馆

编辑/蒋旭辉

版式/蒋旭辉

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