初春不吃肉也要吃这菜!3块钱炒一盘,降脂益肝,增强免疫力～

发布时间：2022-03-11 14:17:26来源：四季健康养身菜谱

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俗话说“正月葱，二月韭”。立春以后，孕育一冬的韭菜经过雨水一催发，齐刷刷蓬勃成一汪翠绿，嫩生生鲜亮亮的。

初春的韭菜品质最佳，吃起来鲜嫩、清香，并且少了辛辣味。

除此之外，春季气候冷暖不一，人们适当吃些韭菜还可以驱寒散瘀，并且有益于肝。所以，从古至今，春天的韭菜都是人们十分青睐的“时新”，人们将春天的韭菜称为“春韭”。

春韭鲜嫩气香，对身体有多种好处，爱吃的人有福了

1

养阳补阳

春韭味道诱人，被誉为“春菜第一美食”。春季草木万物萌发，阳气也开始升发，养生方面也应该顺应季节特点，通过饮食、运动等方式，帮自身体养阳补阳。

从中医上来说，春季应以养肝为主，春天肝的疏泄功能旺盛，会影响脾胃的运化功能。中医认为，韭菜性温，味辛，有助阳散寒、温中补肾的功效，也就是说吃韭菜有利于人体阳气升发舒畅。

而且韭菜中含有的挥发性精油和硫化物不仅让韭菜香气浓郁，散发出来的辛香气味还有利于疏肝理气。

2

润肠通便

韭菜的含水量很高，同时含有大量膳食纤维，食用后可刺激胃肠蠕动，加快食物通过肠道的时间，从而能够起到缓解便秘、预防肠癌的作用。

此外，这些纤维素还可以将消化道中的砂石、毛发、金属屑等包裹起来，随大便排出体外，所以韭菜也被称为“洗肠草”。

3

辅助降血压

韭菜中的钾含量比较丰富，而含钠较少。据测定，每100克韭菜含钾380毫克，钠只有36毫克。因此，常吃韭菜还能调节体内钾、钠平衡，是高血压和心脏病患者的理想蔬菜。

4

降血脂

韭菜中富含植物化学物，如挥发性精油、硫化丙烯、膳食纤维、皂甙、类黄酮等物质，这些成分不仅让韭菜具有杀菌消炎、提振食欲的作用，同时还能帮助扩张血管、降低血脂。

5

杀菌消炎增免疫

韭菜中含有较多的硫化合物和甲基蒜素类，这两种物质具有较好的杀菌消炎效果，对大肠杆菌、痢疾、绿脓杆菌、伤寒及金黄色葡萄球菌等致病菌都有较好的抑制作用。因此，春天适量食用韭菜还可以起到抵御流感、预防感冒的作用。

6

增进食欲

韭菜“春食则香，夏食则臭”。它里面含有植物性芳香挥发油及硫化物等成分，散发出独特的辛香，具有增进食欲、促进消化的作用。韭菜用作馅料或炒食，食用口感最佳，如韭菜炒鸡蛋、韭菜饺子等。

说到韭菜的做法，平常我们多和鸡蛋一起清炒，吃起来很清爽，但今天给大家推荐的是河虾搭配炒韭菜

河虾的肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产品，用来和韭菜搭配，既让鲜味挥发到了极致，又吃到了丰富的营养，不吃实在太可惜了。

韭菜炒河虾

食材：河虾250g、韭菜100g、小米椒2-3g、食用油适量、盐适量、生抽适量

步骤:

1.将河虾掐去头部，清洗干净，沥水备用；将韭菜洗净切段备用；将小米椒洗净切好备用

2.将锅洗净烧热，倒入适量的油

3.将虾倒入热油中大火爆炒至红色装出备用

4.另起锅，加入适量的油，烧热后倒入小米椒翻炒片刻，将韭菜段倒入锅中快速翻炒

5.倒入之前炒好的河虾，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀入味即可

吃韭菜的好处虽然多，但是这3类人最好少吃

1、胃肠道功能较弱的人

韭菜中的纤维素含量很高，一次吃太多或长期大量食用，会增加胃肠道负担，引起消化不良。胃肠道疾病患者或胃肠功能较弱的人吃多了韭菜还容易引起泛酸、烧心等症状。

2、阴虚体质的人不宜吃韭菜

阴虚体质的人一般不建议过多食用辛辣、刺激性强的温热香燥食物，还包括一些辛温发散食物，因为这些食物会伤阴。而韭菜有温中行气的作用，是一种补益助阳的蔬菜，所以不适合阴虚体质的人食用。

3、阳盛体质的人别吃韭菜

韭菜本就有温阳之功，所以阳气盛的人，特别是处于阳盛疾病发作期的患者，如患有嗓子疼、发烧、咳嗽痰黄、咳血等症的人，最好别吃韭菜。

二月时立春后吃韭菜，对身体特别好，应季而食对身体特别好，快来买一把试试吧～

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