私房卖断货的爆款！复刻0难度，一勺下去多种口感，好吃到舔勺！

发布时间：2022-03-27 17:43:47来源：烘焙天地

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又到了喝奶茶的季节啦！！喜欢吃珍珠喝奶茶的宝宝，一定要学会这款蛋糕呀～让人双倍快乐的蛋糕盒子！蛋糕柔软细腻，奶油入口即化，黑糖珍珠Q弹～组合在一起，一勺下去多种口感，太满足啦！好吃到哭～满足想喝珍珠奶茶又想吃蛋糕的你，做法简单，赶快学起来吧～

食材

蛋糕胚

鸡蛋4个

奶茶50克

玉米油40克

低筋面粉65克

细砂糖45克

柠檬汁5滴

奶油馅

细砂糖16克

淡奶油200克

奶茶液20克

黑糖珍珠适量

步骤

1、蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入奶茶液和玉米油混合

2、搅拌均匀

3、筛入低筋面粉

4、搅拌至顺滑无颗粒状态

5、蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态，

6、分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，

7、再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

8、将蛋糕糊倒入烤盘，轻震两下气泡，

9、放入预热好的烤箱中层，160度20分钟，

10、出炉冷却后用盒子压出形状备用

11、珍珠煮10分钟焖10分钟，杯中留一点水，加入红糖继续熬，熬至糖浆浓稠即可，自制珍珠详细做法请点击此处：

12、淡奶油加糖打发至有纹路状态，加入奶茶液继续打发至9分发，装入裱花袋备用

13、盒子中放入蛋糕胚，

14、挤上奶油稍微抹平

15、中间挤一圈奶油，周围放上珍珠，

16、再放蛋糕胚，再挤奶油装饰即可

今天做的这款珍珠奶茶蛋糕，茶香浓郁，蛋糕绵软，奶油入口即化~~上桌秒抢光！

搭配上Q弹爽滑的黑糖珍珠做夹心，一口下去多重口感在舌尖让人欲罢不能！装在盒子里，春游野餐带出去真的不要太赞啦！！

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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