最下饭的酸豆角，自己在家就能腌，酸爽可口，做法简单，美食get√

发布时间：2020-07-01 02:30:37来源：美食天下

夏天来啦，你最近是不是没胃口？到了吃豆角的季节，开胃下饭的泡酸豆角吃货们一定不能错过！做法超级简单，一次腌一瓶，几天就能吃。搭配肉末炒一盘，又酸又脆，酸爽可口，好吃有下饭！一起来试试吧～

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自制酸豆角

图文|四月豆

豇豆1斤（豆角）食盐40g开水一壶

1.豆角洗干净。摘掉两端头尾部分。2.凉晒干水份。3.取个干净的容器。4.把豆角塞缸里。5.撒上食盐。6.烧壶开水，直接淋上去。（水淹过豆角为准）。7.盖起来，放置3-4天。8.第四天成果。9.成品。

小窍门：

全程避免碰油，水可以加洗米水或凉开水、热开水。

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酸豆角炒螺蛳肉

图文|逝去的爱情

酸豆角适量螺蛳肉适量葱花适量玉米油8毫升

1.准备材料。2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入螺蛳肉煸炒片刻。3.倒入酸豆角一起煸炒。4.加入适量葱花煸炒均匀，不需要放盐，酸菜有盐。5.盛入盘中。成品图！

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青豆炒酸豆角

图文|我叫一尾鱼

毛豆250克酸豆角150克大蒜头3瓣盐3克糖3克

1.准备食材。2.毛豆用盐或面粉表面搓洗后并冲洗干净，这样剥出来的青豆非常干净，不用再清洗了，带膜的青豆炒出来更加鲜嫩美味。3.酸豆角清洗干净放案板上切成丁备用，如果觉得酸豆角太咸的话，可以先用温水浸泡半小时，也可以切好后再浸泡，这样更快速地去咸味。4.热锅热油放入蒜片大火炒香。5.锅中放入青豆翻炒。6.加三克盐翻炒均匀。7.豆子难入味，加少许水中火翻炒二分钟。8.放入酸豆角丁。9.大火翻炒均匀，放入三克白糖。10.大火翻炒均匀即可出锅。11.美味的青豆炒酸豆角就做好了。

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肉末酸豆角

图文|零下一度0511

前腿肉150克酸豆角350克姜3片蒜3瓣葱2棵红尖椒1个盐1克鸡粉2克胡椒粉1克生抽1勺

1.前腿肉150克切成小块，加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。2.酸豆角洗净，沥干水份后切小段。3.姜、蒜、葱白、红尖椒分别切末。4.锅内热油，下姜、蒜、葱白小火炒香。5.加入肉末炒散炒出肉的香气。6.加入酸豆角、红椒末大火翻炒几下。7.最后调入盐和鸡粉，撒点葱花炒均匀。8.成品图。

小窍门：

剁肉末时加点胡椒粉可起到增香去腥的作用，加点花生油肉末滑嫩而且容易炒散。

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酸豆角炒鸡胗

图文|雨中漫步_kRsJPX

鸡胗适量酸豆角适量花椒适量干辣椒适量蒜末适量姜适量生抽适量花生油适量盐适量

1.熟鸡胗，酸豆角。2.洗净，切好。3.干辣椒，蒜，姜，花椒。4.锅内放油烧热，放入调料炒香。5.倒入酸豆角，炒出香味。6.倒入鸡胗，翻炒均匀。7.放生抽，盐调味。8.炒熟即可。9.成品。10.酸爽美味。

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