油亮特别，风靡韩国，撕开满满夹馅，无人拒绝

发布时间：2020-09-08 08:22:15来源：轻松学烘焙

饱满圆润，油亮的鼓鼓的，看上去就非常香，如果你买到这款巧克力面包吐司，是很值得回购哒！

它柔软蓬松，轻轻撕开，里边夹着巧克力酱，一撕就是一大块！

柔软的手感太上头，吃这种面包就应该撕着吃

看到里面的组织了吗，只要面团揉捏到位，你也可以做到这种效果哦！

今天我们就来学习这款超好吃的面包吐司~

巧克力面包吐司/配方

200g高筋面粉，4g干酵母，4g盐

15g糖，15g可可粉，170g热牛奶

15g无盐黄油，60g巧克力碎

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面粉上分开挖3个凹槽，将干酵母、盐、糖分别倒入3个凹槽内，然后稍微搅拌一下。避免让糖、盐、酵母一开始就混合一起。

接着倒入可可粉，翻拌均匀

将面粉倒入面包机，倒入温牛奶，开启搅拌。没有面包机的话，你就用盆子手揉。

将面粉打至成团

加入软化的黄油，继续打。加入黄油时，可以用抹刀按压均匀，这样比较好打。

搅打好的面团十分油亮，如果手揉，需要揉出手套膜哦。

取一个干净的碗，均匀抹上一层植物油

将揉好的面团取出，像这样揉成球形（沾有植物油的手不用清洗，直接取出就好了。）

揉好的面团放入植物油盆子，盖上保鲜膜，温室下发酵1小时，这里的室温是27-28度。

发酵好后，用手指插入面团内，没有面团组织黏手就好了，可以稍微压一下让其排气。

然后取出，由边缘向中心揉，不用揉太久，沿着四周往中心揉一次就行，如图所示。

将面团切开，大概每份83g

接着也是按扁，由边缘向中心揉，最后揉成球形。

揉好的面团盖上保鲜膜温室下静置15分钟松弛，室温同样是27-28度。

发酵好后，稍微按压排气，再擀成薄薄的牛舌状，撒上巧克力碎

接着卷来，注意每卷一下就要把两端收起，防止巧克力碎掉出。

卷好捏紧，放在一边备用

继续将所有面团卷好

卷好的面团依次放入模具中，模具尺寸：26X8X6.5cm

盖上保鲜膜，温室下第二次发酵1小时，室温27-28度。

这是二次发酵后的效果，现在我们送入预热至180度的烤箱烤15分钟。

烤完取出，不要倒扣，马上刷上一层融化的无盐黄油

立马变得油亮起来！

非常柔软，轻轻一撕就下来一块

巧克力经过高温烘烤，已经融化浸入面包里边，咬上一口美味极了~

烤一条面包吐司，有5大块可以撕着吃，早餐分享，中午也可以搭配轻食哦~

撕开就能清楚的感受到，你的面团发酵到不到位

好啦，这么好的配方，赶紧收藏做起来吧！还有，别忘了参加今天的留言活动哦！

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