鬼魅狂欢奇妙夜！万圣节你准备好了吗？

发布时间：2020-11-01 08:21:53来源：美食天下

准备好迎接一年一度的万圣节了吗？每年这个时候不装神弄鬼更待何时？令人胆战心惊、幽默可爱的万圣节新品，从主餐、饮品到甜点全都有，全部化身成为暗黑系美食，绝对让你心惊的不知道该从何吃起！现在就跟着美胖，一起来看看这些样子搞怪，却好吃到犯规的美食来试试吧~

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鬼魂棒棒糖蛋糕

图文|爱生活的馋猫

鸡蛋2个低筋粉55克细砂糖50克加州葡萄干适量翻糖皮适量玉米油30克

1.准备好食材，鸡蛋最好用常温的，比较容易打发。2.鸡蛋磕入打蛋盆内。3.加入细砂糖高速打发到出现清晰纹路不易消失即可。4.分两次筛入低筋粉，翻拌均匀。5.取1/4面糊进玉米油里面，翻拌均匀。6.再倒入打蛋盘里翻拌均匀，装进裱花袋内。7.加州葡萄干剪碎，放入棒棒糖蛋糕模具内。8.挤入蛋糕面糊至满模。9.盖上棒棒糖蛋糕的顶盖，烤箱145度预热，烤制22分钟左右即可。10.烤好的蛋糕打开盖子放凉之后再取出。11.翻糖皮先揉匀变软。12.再擀成大约18CM直径的大圆形，将蛋糕放入中间裹住即可。13.再捏些翻糖皮，做些小尖角，用色素画上表情就好啦。

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绿怪沙丁鱼小恶魔蛋糕

图文|jijiqucho

全蛋320g白鲨低筋粉200g可可粉10g植物油52g砂糖180g牛奶60g水饴或蜂蜜12g凯芙沙丁鱼2罐青苹果1个盐2g

1.准备所有材料。2.鸡蛋+水饴或蜂蜜和盐打入搅拌缸中，调至6档，快速搅拌，大约打发5分钟左右，蛋糊的气泡变细密，时间只是个大概，最好还是看状态行事，毕竟鸡蛋的新鲜度还是会有些许影响的，倒入细砂糖，继续6档打发。3.打发约6分钟后，蛋糊变得非常细腻，转低速1档打发约6分钟，打发好的蛋糊状态，画8字消失缓慢。或此时提起打蛋器会发现流下的蛋糊可以清晰的在盆里保存一段时间，不会很快消失，这样的状态就说明全蛋已经打发成功了。4.白鲨低筋面粉和可可粉过筛，一次性加进白鲨低筋面粉，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，左手反时针方向转动盆子平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见。5.将植物油和牛奶混合均匀，液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌90到110回左右，搅拌完毕后，面糊变得有光泽。6.二罐凯芙沙丁鱼挑去鱼刺，其中一罐切成粒。7.将面糊倒入将学厨蛋糕模中，将学厨蛋糕模子从10厘米左右的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失，不要太节约把盆边上的面糊都刮进去。将切粒的凯芙沙丁鱼放入面糊中。8.烤箱160度预热。上下火，将学厨12连小蛋糕模放入烤箱中层烤20～25分钟。9.将学厨蛋糕模取出,烤出的蛋糕放凉可便可装饰。10.绿皮小怪兽：青蛇果切开，去掉核和两头的部分，均匀分成六等份，用小刀在苹果背面切出如图的弧形口子成为怪兽的“嘴巴”。切完记得及时在苹果的切面接触空气的部分抹上柠檬汁，避免氧化变色。用你手边麦芽糖把眼睛糖珠黏上去，小怪兽就完成了，嘴巴里塞上凯芙沙丁鱼块，用瓜子仁当牙齿。11.最后涂上番茄酱就大功告成。

小窍门：

1、冰箱取出的鸡蛋，要提前放置到室温环境暖一下。全蛋打发最适宜也是效率最高的温度在40度左右，所以我们要把打蛋盆座在40度的热水中隔热水打发。

2、面粉最好过筛两次，这样才更容易与蛋糊搅拌均匀。

3、有人说我没厨师机咋办，那就一步一步来，先将全蛋打入盆，加砂糖稍微搅拌（不要打发），将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出。水饴或蜂蜜提前软化，夏天没事，冬天的话放进耐热容器，表面用保鲜膜盖上，隔水使之变软（防止水气进入），然后倒入刚才打散的蛋糊盆里融化。将盛放鸡蛋的打蛋盆座于热水锅内，打蛋器高速隔热水进行打发，随着不断搅打，蛋液颜色开始变浅，大气泡越来越少，组织慢慢变得浓稠且细腻光滑。此时提起打蛋器会发现流下的蛋糊可以清晰的在盆里保存一段时间，不会很快消失，这样的状态就说明全蛋已经打发成功了。

4、有人说烤出的纸杯蛋糕有很多空洞。避免这种情况的方法就是打发的时候要到位，把大气泡全部打碎,我很喜欢小嶋老师的方法,蛋白打至4分半钟后，蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个の字，如果の字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了然后换低速继续打发2～3分钟～

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栗子小鬼棒棒糖蛋糕

图文|承灿妈咪CCM

黄油100克可可粉20克低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋2个香草栗子馅120克泡打粉1克糖霜适量食用彩笔适量

1.提前准备好所有原料。2.黄油充分软化。3.一次性倒入所有细砂糖，用打蛋器高速打发。4.当黄油颜色发白体积变大时分三次倒入蛋液，继续高速搅拌均匀。5.倒入过筛的粉类。6.用刮刀拌匀。7.将蛋糕糊装入模具，然后放入栗子馅（我忘了拍放栗子馅，没有可不放）175度烘焙28分钟。8.烤好的蛋糕立刻脱模，冷却待用。9.用纸棒插入蛋糕体，糖霜装入裱花袋。10.根据个人喜好对蛋糕进行装饰，最后用食用彩笔上色即可。11.成品。

小窍门：

这款蛋糕是磅蛋糕，制作要点是：黄油一定要完全软化，鸡蛋必须用常温蛋，不能用冷藏过后的鸡蛋，因为用冷藏的鸡蛋在打发的过程中会油水分离，影响蛋糕口感。以上配方适合用学厨栗子12连模的量。

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万圣节卡通蜘蛛饼干

图文|龙宝宝陈诺

低筋面粉97克可可粉3克黄油50克糖粉30克全蛋液20克黑巧克力15克白巧克力5克

1.准备好食材和份量2.准备一个干净的盆子，放入切小块软化好的黄油，加入糖粉简单混合后低速打发到顺滑3.分2次加入全蛋液打发到顺滑状态4.加入过筛的低筋面粉。用硅胶刮刀翻拌到没有干粉状态5.曲奇面团按照3：1比例分成2份，小的一份加入3克的可可粉揉均匀6.2个颜色的面团包上保鲜膜，同时放入冰箱冷藏40分钟，有些朋友没有可可粉，可以用麦丽素代替可可曲奇部分，这样就不用分2个面团了。7.原味曲奇按照每个12克分成12个，可可曲奇按照每个4克分成12个，2个颜色的面团都要揉圆8.用大拇指在原味曲奇面团上摁一下，中间比周围深一点9.把可可面团放到原味曲奇的坑里10.曲奇饼干放入预热好的烤箱中下层，参考温度上火170度下火175度18分钟11.取2个裱花袋，分别装入黑巧克力和白巧克力，用温水融化12.用黑巧克力画出蜘蛛的8条腿13.换白色巧克力画出蜘蛛的眼睛，最后用黑巧克力点出眼珠，蜘蛛曲奇饼干就做好了

小窍门：

1、没有可可粉，可以用麦丽素代替可可曲奇部分，这样就不用分2个面团了。

2、建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

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南瓜蛋糕

图文|马卡龙小魔女

南瓜150g糯米粉150g豆沙50g蜂蜜20g玉米淀粉30g

1.首先把南瓜先切成块状，准备一个蒸锅，清水煮沸，再把南瓜放入蒸锅内蒸个7、8分钟左右，用筷子轻轻戳一下，能够轻易戳烂就是熟了的，很简单就能分辨的哈。2.然后把150g糯米粉、30g玉米淀粉、150g的熟南瓜，还有20g的蜂蜜依次倒进碗里，蜂蜜可以换成同等量的砂糖。3.用刮刀翻拌到没有干粉可以成团的状态，然后用手轻轻成较为光滑的面团即可。4.然后揪出一些大小均匀的小面团，豆沙也搓成这样一个个的小圆球做馅料。5.用掌心团成小团，再用大拇指捏扁成中心凹的形状，这样比较方便装馅进去，然后就把捏好的豆沙馅放进去，一点一点捏上去，把豆沙包裹在面团里在揉成光滑的小团子就可以了。6.包好的团子，用牙签按压出纹路，可以用力些按过去，因为在蒸的过程中会有些许的膨胀，按压不够的话，就变月半南瓜啦。7.我还用一点点面团加上一点点豆沙混色，捏成长条，可以给小南瓜做藤条。8.准备好一锅清水，摆好造型的南瓜就可以直接冷水上锅蒸了。9.蒸个5~8分钟差不多就熟了，掀开盖子会看见颜色稍稍变深了许多。10.蒸好的南瓜取出来放凉，冷却了之后就可以给它赋予更多的搞怪造型啦，这里就可以完全自己DIY了哦，我是用了巧克力酱来当做画笔，你们也可以尽情发挥自己的想象。11.也可以用剩下的豆沙馅给小南瓜捏一个魔法帽，这下就变成了来自霍格沃茨魔法学校的小南瓜精灵啦。12.这样的一个简单的万圣节小点心就做好啦，是不是超级简单呢，吃起来也是非常软糯香甜的，基本上三两口就吃光啦，吃完还想再来一个，再来一个，再来一个。

小窍门：

1、面团如果太湿的话可以适量的增加糯米粉，太干的话就加南瓜泥或者蜂蜜。

2、糖和蜂蜜的量可以随自己口味来调整。

3、南瓜水分很多的可以先用网筛过滤掉。

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