火爆ins的它，在家就能做！没有女生不爱！

发布时间：2020-11-06 18:21:28来源：烘焙天地

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多色眼影盘白玉卷

不知道怎么了，我现在越来越喜欢粉色的东西：粉色的衣服、挂件、饰品......

以前还觉得粉色太嫩了，不适合我，然而真香定律虽迟必到。

这不，今天刷淘宝的时候看到一个粉色眼影盘，又心动了。还好及时控制住了剁手的欲望（毕竟才刚入手两盘新眼影，哈哈~）

不过粉色眼影盘的色彩搭配，我倒是借鉴了一下，也就有了我们今天的主角——粉色眼影盘白玉卷。

白玉卷是日式甜品里比较红的，在Ole’和山姆会员商店里，一直卖得很火爆。

在日语里，“白玉”是糯米的意思。白玉卷，顾名思义就是用糯米将蛋糕卷起来啦。

今天这款粉色眼影盘白玉卷，别担心做法复杂哦。帮你们拆分一下，也就是三个部分：蒸糯米皮、烤蛋糕、打奶油。

糯米蒸制的食物，苏苏已经分享过很多啦，这里就不啰嗦了，重点还是来说一下蛋糕吧。

这次烤的是戚风蛋糕，大家都知道，戚风一不小心就会变成“气疯”。

其实只要在打发蛋白的过程中，多注意状态。混合蛋糕糊的时候，用切拌、翻拌的手法，就能更好地保持蛋糕糊的状态。

为了做出眼影盘的色差效果，这次我将蛋糕糊一分为二，都加了红丝绒原液，不过一半颜色深一点，另一半颜色浅一点。

然后将这两种颜色的蛋糕岔开，用奶油拼在一起，最后用糯米皮包起来，就能得到一个粉粉嫩嫩的“眼影盘”啦~

喏，这颜色是不是还挺像模像样的？

粉色眼影盘白玉卷

食材

蛋糕

低筋面粉60g

红丝绒原液3滴

鸡蛋5个

细砂糖30g

玉米淀粉12g

玉米油25g

水50g

白玉皮

糯米粉80g

粘米粉16g

糖粉20g

水100g

其他

淡奶油60g

细砂糖7g

步骤

1、5个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清

2、碗中倒入50g水（也可换做牛奶）、25g食用油，搅拌至糊化

3、加入60g低筋面粉、12g玉米淀粉，搅拌均匀

4、再加入五个蛋黄，搅拌至顺滑

5、蛋白分三次加入30g细砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋头时，挂在上面的蛋白霜呈弯钩状态

6、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀

7、把混合好的面糊再倒回余下的蛋白霜中，翻拌均匀

8、将蛋糕糊一分为二，一半加入1滴红丝绒原液，搅拌均匀

9、倒入铺好油纸的蛋糕模具中，用刮刀刮平表面

10、另一半加入2滴红丝绒原液，翻拌均匀，倒入铺好油纸的蛋糕模具中，微微晃平

11、放入预热好的烤箱中，上下火160度，烘烤25分钟左右

12、烤蛋糕的时间，我们来做糯米皮：碗中倒入80g糯米粉、16g粘米粉、20g糖粉和100g水，搅拌均匀后过筛

13、盘中抹上食用油，将糯米糊倒入，裹上保鲜膜，放入锅中大火蒸20分钟以上，熟透即可

14、砧板上撒上熟糯米粉，将蒸熟的糯米皮擀薄，擀成和蛋糕模具一样长短的长方形，盖上保鲜膜备用

15、烤好的蛋糕晾凉后，切成大小统一的长条状

16、60g淡奶油加入7g糖，打发至提起有直角弯钩状态

17、将奶油抹在蛋糕条上，将不同颜色交叉错开，用奶油拼在一起，用刮刀在四周抹上适量奶油

18、糯米皮铺在蛋糕模具里，抹上适量奶油

19、用刮刀协助，将蛋糕放入其中

20、糯米皮包紧收口，再用保鲜膜裹好，两边也旋紧放冰箱冷藏定型

从冰箱里拿出来之后，粉色眼影盘白玉卷就可以开动啦！

米色的糯米皮，紧紧地包裹着粉红色和黄色的蛋糕胚，两种颜色田字交叉着，是不是像极了你们梳妆台上的眼影盘呀，嘻嘻~

拿起一片，软糯糯的手感，让人都不敢使力，生怕给它捏碎了。

送入口中，糯米皮绵软拉丝有韧劲、蛋糕细腻香甜、奶油入口即化。

几种完全不同的口感在嘴里角逐着，真是一种极致的享受~

都说女孩子对粉色的心路历程分为三个阶段：喜欢粉色、讨厌粉色、爱上粉色。

也有人由此得出结论：没有一个女孩子能逃出爱上粉色的魔咒。如果有，那她应该只是暂时还在第二阶段。

以前我还不信，现在很明显，站在第三阶段的我，只能承认，粉色真香定律是存在的

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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