除了少糖少油无添加，这道美食还加了营养满满的应季食材，风味更独特！

发布时间：2020-11-20 19:22:02来源：拾味爸爸

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面包是很多小朋友的最爱，咸香可口的吐司，柔滑香浓的奶油包，无一不让人垂涎三尺。

但是这美味的背后，可能藏着一个个“健康杀手”。

市面上销售的面包，配料多数都添加了大量白砂糖、植物奶油（人造奶油）、食盐、食用香料、色素等食品添加剂。

这样的面包虽然口感很好，外形也讨巧，但并不适合小朋友吃哦。

因为在食用的过程中，宝宝可能不知不觉地就摄入了大量的糖、钠、饱和脂肪酸和反式脂肪酸，这对健康非常不利。

另外，虽然说食品添加剂在合理范围内的使用是无需担心的，但家长朋友们还是要尽可能避免孩子过早接触。

要想做出既健康又美味的面包，当然是自己在家动手做，食材的原料和用量都能自己把握了然于胸，自然放心的多。

今天和大家分享一道可口的小餐包，做好后既能当早餐，也可以外出游玩时给宝宝当能量补充，非常不错。

除了少糖少油无盐无添加外，我还把内馅换成了小米和枸杞。

这样不仅给小餐包增添了独特的风味，其富含的玉米黄质和胡萝卜素更是大大提升了面包的营养价值，有助于宝宝的视力发育。

快动起手来，一起来做这道松松软软，鲜香可口的美味吧～

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本期背景音乐：IsaacGracie-youonlyliveonce

小米面包

食/材

面团：

高筋面粉200g

牛奶120g

低筋面粉45g

全蛋液30g

淡味黄油25g

细砂糖15g

酵母3g

内馅：

小米150g

枸杞15g

细砂糖15g

清水180g

装饰：

杏仁片适量

工具：烤箱、厨师机

熟练耗时：90mins（不含煮饭发酵时间）

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做/法

-1-

150g小米稍微淘洗后，倒入电饭煲内胆中，加入180g清水。

-2-

按下煮饭键功能煮熟。

-3-

接着来准备面团。把除了黄油以外的其他面团食材倒入厨师机中。

-4-

中速档揉至能拉出均匀的厚膜。

中速档位揉出厚膜大概需要6～8分钟。如果没有厨师机，手揉的话需要的时间会长一些，具体也要看力度和面团的状态，一般来说至少需要15分钟。

-5-

再加入淡味黄油，继续揉面。

-6-

揉至面团可以拉出薄膜的状态。

小餐包不需要揉出手套膜，只要能拉出薄膜就可以咯~

-7-

盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。

-8-

煮好的小米饭中加入15g细砂糖和15g枸杞。

如果喜欢吃清淡一些的话，糖可以不加，或者多加一点果干。

-9-

用小勺充分拌匀。

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案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气。

-11-

分成约60g一个的小剂子。

-12-

盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

盖保鲜膜可以防止水份流失，影响面团口感。

-13-

接着用擀面杖把面剂子擀压成小饼状。

-14-

包入适量小米果干馅。

-15-

封口后，收口朝下放入烤盘中。依次做好剩余的。

-16-

放入烤箱，用烤箱的发酵功能发酵至1.5倍大。

烤箱没有发酵功能的，也可以利用烤箱来进行发酵，起到一个密闭的空间。在烤箱里面放上一碗热水，放入面包，关上烤箱门，发酵至1.5倍大。发酵时间上会比有发酵功能的烤箱久一些，但不会影响到整体的状态。

-17-

从烤箱中取出，在表面刷上一点清水，点缀些杏仁片。

-18-

把烤箱预热到180度后，放入烤盘，上下火180度烤20~25分钟。

注意每家的烤箱烘烤的实际温度会存在误差，尽量先用温度计调整好温差后，再烘烤。观察到面包表面均匀上色，即可出炉。

-19-

切小块，开吃！

一次吃不完的，要放入冰箱冷冻室保存，吃之前室温解冻即可。面包类的不能放入冷藏保存，会加速面包老化，吃起来口感就会很干硬。

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

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