这方子绝了！0糖还这么好吃，馋疯了！

发布时间：2021-01-06 16:58:59来源：烘焙天地

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红薯布朗

很多宝宝应该和我一样，吃饭的时候，都得会找个下饭剧或者下饭综艺~

每当我不知道看什么的时候，就会把《请回答1988》翻出来，看着热热闹闹的双门洞，碗里的饭都变得更香了。

其中，我超爱他们邻里之间的日常。一到饭点，几家人互相送菜，感觉一顿饭做一个菜都能换回来一桌~

不过现在大家都行色匆匆，能有这样的交情是很难能可贵的，遇到了更要珍惜才是。

我和邻居小姐姐也算是常来常往，她昨晚送了我一些老家寄过来的红薯。今天早上蒸了一个，真是甜到了心里！

这么好的红薯，干吃都觉得有点浪费，想着用来做一个红薯布朗尼，送给小姐姐做回礼~

我们平时做的布朗尼，蛋糕口味都会偏苦一些。如果大家吃到了偏甜的布朗尼，那么恭喜你，收拾掉了一个热量炸弹~

因为布朗尼如果想要追求软软甜甜的质感，一般都是重油重糖。

而我这次选择用红薯的甜味，去中和巧可力的苦，它实在的分量，也能顺便减低面粉的比例。

做蛋糕的部分，我没加一点糖和油，但吃起来非常松软香甜，还多了些颗粒感，相对来说也比较健康，简直完美~

中间部分我还夹了一层麻糬，Q弹的麻糬，搭配细腻的布朗尼蛋糕体，味觉层次感立马up~

大家也不用担心麻糬凉了之后不软弹，把糯米团子揉久一点，凉了也很有韧劲。

我做这个的时候，没有加坚果，大家要是喜欢的话，也可以加上一些花生、核桃之类的~

先来看看视频教程吧

红薯布朗尼

原创作者苏苏

食材

麻糬部分：

糯米粉90g

玉米淀粉5g

清水100ml

黄油10g

红薯260g

牛奶190g

黑巧克力180g

面粉50g

泡打粉2g

步骤

1、碗里倒入90g糯米粉、5g玉米淀粉，加100ml水，搅拌成糊状

2、过筛倒入盘中，裹上保鲜膜，上锅蒸熟

3、趁着蒸麻糬的时间，我们来把180g黑巧克力豆隔水融化

4、麻糬蒸熟后，趁热加10g黄油，搅拌至完全吸收

5、桌上撒熟糯米粉，借助擀面杖把麻糬擀成和模具差不多大小，盖上保鲜膜备用

6、红薯去皮切片，上锅蒸熟后，倒入搅拌机中，加190g牛奶、50g面粉、2g泡打粉，搅打成糊

7、盛入容器中，倒入融化的巧克力，搅拌均匀成蛋糕糊

8、取一半蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，铺平。再放入麻糬，稍微整形

9、放入另一半蛋糕糊，用刮刀刮平。

10、放入预热好的烤箱中，上下火180°，烘烤35-40分钟左右。红薯布朗尼就做好啦！

深棕色的布朗尼上面，有金黄色的地瓜泥做点缀，细细的糖霜撒下来，就像是刚丰收的地里，下了一场初雪~

切开的时候，调皮的麻糬总想和锐利的刀来一场拔河，有黏性得很~

拿起一块送入嘴里，蛋糕吃起来绵软细腻，麻糬Q弹有韧劲，地瓜的颗粒感贯穿始终，让整个蛋糕都甜苦有度。

一份吃完之后，嘴里还满是可可的香味，久久不能散去，余味无穷~

Tips

1、选糖分较高的红薯，糖分不高需要适量加糖~

2、糯米制品第二天可能会变硬，需要重新加热

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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