这样的红烧肉你尝过没？别具风味多吃也不腻！

发布时间：2021-01-11 18:59:03来源：拾味爸爸

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山楂中含有丰富的有机酸，可以促进肠道蠕动，并增强蛋白酶活性，达到消食的目的。

冬季进补长膘，大肉菜吃多了，难免有些油腻。

可以试着在肉菜里加一点山楂中和一下，既解了腻，还可以让肉菜增添独特的风味，吃起来更美味了！

今天和大家分享一道家常红烧肉的做法，只用了适量的大料来调味，但因为有山楂的加入，整道菜吃起来清淡而不失风味，多吃也不嫌腻，孩子和家人都会爱吃哦~

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本期背景音乐：ChasingDorotea-ALongTimeAgo

山楂土豆红烧肉

食/材

五花肉300g

土豆250g

山楂6颗

生姜2片

八角1颗

香叶1片

冰糖8g

老抽2g

盐2g

植物油适量

开水适量

工具：炒锅

熟练耗时：50mins

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做/法

-1-

把山楂洗净，用筷子把籽戳除。

买不到鲜山楂的话，也可以用干山楂泡发后使用。

-2-

250g土豆去皮切小块。

-3-

分别用清水浸泡，防止接触空气氧化变色。

-4-

300g五花肉洗净切小块。

-5-

热锅少油，把五花肉倒入。

-6-

煎至微黄后加入生姜片。

-7-

然后加入8g冰糖，翻炒至五花肉上色。

-8-

接着注入适量开水，没过五花肉。

尽量不要用冷水，否则肉质遇冷收紧，口感就会变柴了。

-9-

放入八角、香叶，3颗山楂和2g老抽。

如果宝宝还小，八角和香叶等大料可以省略不放。

-10-

加盖中小火炖煮约30分钟。

-11-

加入土豆块。

-12-

继续加盖，炖煮15分钟。

-13-

加入剩余的山楂，继续炖煮约8分钟。

第一次加入部分山楂，目的是让山楂焖煮软烂入味。如果同时加的话山楂焖煮太久会变黄，颜色就不好看了。

-14-

煮至汤汁微微收干，调入2g盐后出锅。

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

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还结识了身边好多好多像我一样

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