凉皮卷凉皮？不足5m²的小店，爬八层楼来吃！

发布时间：2021-01-12 14:59:25来源：北京美食攻略

凉皮卷凉皮？

凉皮也能握着吃？

藏在西单老商场里的

安徽地方小吃

打开了现代年轻人

对凉皮认知的又一扇新窗

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01

=凉皮卷凉皮，专业拯救没胃口=

作为一个北方人

第一次知道还有凉皮卷凉皮这种食物

带着100分的好奇赶紧来尝尝

卷饼的阿姨动作非常熟练

摊开面皮均匀地翻折，抹上辣油

放上面筋、黄瓜、海带丝……

加入麻酱醋等调味～

全程动作不过2分钟

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晶莹剔透、光亮软筋的面皮

抹上灵魂“辣油”再加上多变的食材

被包裹的充满了食欲

一刀切成两半

看这扎实的馅料，满满的就快掉出来

虽然卷饼是凉的，但挡不住大家购买的热情

来的顾客大多就是直奔这一款

据说是拯救了无数人没胃口的秘密武器

凉皮就像一根线

把众多味道串在一起

用料充足却一点也不腻

扎实的分量，一个管饱

02

=巨无霸卷馍，脸埋进饼里吃？=

除了冬天也卖得火热的卷凉皮

卷馍也是店里高人气当家招牌

三张薄饼拼在一起，中间码上各种食材

基础款的素卷饼就包含了6+食材

土豆丝、黄瓜丝、豆芽、面筋、生菜……

每一个都卷成这样的大三角

但是因为体积实在巨大

举起来一个至少一斤重

刚拿到手里几乎无从下嘴

还可以根据个人喜好添加荤食

一锅卤味依据喜好挑选

把子肉是热门必选，再加上一个卤蛋

堆成小山的馅料一股脑都卷起来

鸡腿

把子肉

面筋

喜欢吃肉的再来个大鸡腿

注意估计好自己的食量，不要浪费呦

03

=老旧商场的隐藏美食=

据说疫情之前

基本上队伍能排到电梯口

现在饭点忙的时候

也是忙到根本抬不起头

不大的门头只有两个阿姨在忙碌

每天早上3点开始准备卷馍的饼皮

跟着商场开门时间

从早十点到晚八点

一个负责卷馍，一个负责卷凉皮

铺子不大，手艺干净利索

几下就出摊一个

攻略君下午三点到还有络绎不绝的顾客

果然是名声在外

#安徽阜阳卷馍#

-营业时间：周一至周日10:00-20:00

-地址：西单北大街130号西单明珠8层

-人均：17元

声明：本文系北京美食攻略真实探店体验，观点较主观，仅供吃货宝宝们参考。部分店铺信息如有误差以实际信息为准。