南瓜别煮着吃了，试试这样做，好吃又健康外面买不到

发布时间：2021-01-18 18:59:12来源：新手烘焙志

南瓜是我们餐桌上常见的美食，营养价值也不容小觑。一个简单的南瓜可以变换出各种模样，既可以蒸、煮、红烧，也可以做成各种点心食用，食材百搭又经典。

今日茶茶分享小可爱们一道颜值高味道佳的南瓜泥蛋糕卷，好吃又健康，外面买不到。喜欢的小可爱可以收藏在家做做看哦！

南瓜泥蛋糕卷

配料:低筋粉80克、鸡蛋4个、玉米油35克、牛奶30克、南瓜泥120克、细砂糖50克、奶油奶酪140克、糖粉30克、谈奶油10克、柠檬汁10滴、香草精3滴、盐1克烹饪步骤:1.低筋粉过撒三遍备用2.牛奶和玉米油过称3.细砂糖和糖粉过称4.香草精，柠檬汁，盐准备好5.鸡蛋分离蛋白和蛋黄，如果蛋白中混入蛋黄就不要用了6.先打发蛋清材料柠檬汁和细砂糖7.蛋清用电动打蛋器二挡速度打60秒左边是打好的蛋清有粗泡还有弯沟8.加细砂糖用二挡速度打60秒再转一档低速打60秒这时的蛋清已经很细腻了弯沟明显而且倒扣不会掉下来，马上放冰箱冷藏备用9.蛋黄加香草精加盐加细砂糖低速搅拌均匀时间10秒10.加牛奶混合于蛋黄糊中继续低速搅拌均匀11.加玉米油边加边打形式混合于蛋黄糊中时间也是10秒12.南瓜蒸熟去皮用打蛋器低速搅拌均匀13.南瓜泥混合于蛋黄糊中继续低速搅拌均匀14.南瓜泥混合蛋黄糊后的样子颜色已经变金黄了15.开始加入过撒三遍的低筋粉分三次加入用打蛋器低速搅拌均匀8秒时间16.三个8秒完成了低筋粉的混合这时的蛋黄糊很细腻提起来放下去有纹路的一种17.从冰箱中拿出冷藏备用的蛋清分三分之一的蛋清混合于蛋黄糊中翻拌均匀注意手法是上下翻拌18.蛋黄糊倒入蛋清中继续翻拌均匀这是做好的蛋糕糊了看看细腻而且有纹路19.烤箱预热150度时间10分钟20.烤盘里放入烤盘纸蛋糕糊倒入烤盘震几下消泡用牙签划Z字型消泡21.平整光滑的蛋糕糊做好了马上送入烤箱22.烤箱温度150度时间20分钟烤完全程23.奶酪馅制作材料清单蛋糕在烤制中马上做奶酪馅24.奶油奶酪隔热水融化加糖粉加柠檬汁用打蛋器低速搅拌均匀再加谈奶油继续低速搅拌均匀25.搅拌均匀的奶酪馅就是这样的放冰箱冷藏备用26.烤完后用牙签戳一下不粘就好了27.马上拿出用网格盖上注意不能冷却后操作28.翻个身倒扣网格上了29.拿掉烤盘就看见烤盘纸了30.马上掀掉烤盘纸冷却了就麻烦了31.还有余热的时候整理一下蛋糕四周边角料切除成长方形的一块蛋糕32.抹上奶酪馅铺平朝里的厚点前面的少一点33.从里向外卷起来方便多了，注意蛋糕要有余热时马上操作34.放冰箱冷冻2个小时后拿出切开装饰35.装饰一下5公分一片是不是萌萌哒！36.放大的蛋糕卷也很好看！

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