寒冬腊月，用一碗热气腾腾的疙瘩汤找回儿时的记忆

发布时间：2021-01-26 07:59:48来源：今日消费

疙瘩汤是种地道的北方民间小吃，变化万千可荤可素，是百姓餐桌上的常客，老人孩子都爱吃。而以疙瘩汤为招牌的餐馆可谓凤毛麟角……

吕氏疙瘩汤

传说在唐朝之时，吕洞宾一连考了二十三年进士，都名落孙山,便心灰意冷，浪迹江湖。家中老母亲，盼儿心切，就一路东寻。走到山东境内的小渔村蓬莱时，盘缠花光实在走不动了，吕母就在海边一个渔民废弃的茅草屋里住了下来。渔民们得知了她遭遇后，都很同情她，施舍了她几碗白面以备充饥。

这天，吕母突然发现一个人晕倒在路边，过去仔细一瞧，正是自己日思夜想的儿子。她搀扶着吕洞宾回到茅草屋，想给几天没吃饭的儿子做一碗他最爱吃的手擀面。打开面袋子一看，由于海边潮湿，加上前几天遭遇大风浪，面被海水一打已经结了疙瘩。可这是家中唯一能吃的东西了，吕母灵机一动，她把面疙瘩放在锅里煮，又配了些调料，不一会儿，一碗热腾腾的疙瘩汤就做好了。

吕洞宾自此以后刻苦用功，终于在五十岁的时候考取了进士，成为县令，造福了一方。吕洞宾念念不忘老母亲做的那一碗疙瘩汤，于是按照回忆让家人制作，后来又不断改进配方。从此吕氏疙瘩汤在山东地区流传开来。

店面环境

吕氏疙瘩汤据说，这家店起源于山东青岛，是一家连锁菜馆，在青岛当地很有名。店面的位置很好找，就在正弘城的八楼。菜系以私房菜、鲁菜为主。

多种疙瘩汤和一干私家菜肴，不仅是餐厅的头牌，也吸引了众多回头客。而将简简单单的疙瘩汤做成一个系列菜品的，这可能是全国唯一一家以疙瘩汤系列为特色的品牌店了！

据说，吕氏疙瘩汤号称“光速厨房”，以上菜快，不等待著称。

服务员的服务节奏也非常快，核对过菜单后，便将计时沙漏放在桌子上，如果沙漏里的沙子漏完菜还没有上齐，本单可以打折。

菜品推荐

糖醋里脊

喜欢吃甜口的人，糖醋里脊可以说是的必点菜之一。肉很瓷实，里脊条切得均匀。酸甜可口，外酥里嫩。

菠萝咕咾肉

开胃，第一口令人惊艳。咕咾肉又称咕噜肉，是一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。

渔民小白菜

很简单、很神奇的一道菜。青菜炒鸡蛋，菜里还有花甲。像这样简单的菜品，才是真正地考验厨艺。有鲜味儿，青菜水煮不油腻，吃上去比较清淡，但把握的恰到好处不至于没有味道，鸡蛋很大块，配上粉丝，我能说一份这个就能吃饱吗？

油泼扇贝

这个真的是很实惠了，扇贝鸡蛋大小，配了葱丝，一盘得有10来个，味道很好。

葱油饼

4块钱的葱油饼是意外的惊喜，面皮煎到表面金黄。薄薄的，吃起来十分的酥脆。

蒜蓉粉丝蒸虾

虾的个头不算大，但是很饱满，肉质较嫩。不仅虾线被处理干净了，浓郁的蒜香很好的遮盖了海鲜的腥味。

油泼扇贝

油泼扇贝是一道地道的青岛菜，口味偏向于清淡，扇贝大小均匀、有光泽，下饭特别香。

蛤蜊疙瘩汤

疙瘩汤不仅是青岛的传统面食，北方很多地方都喜欢吃。

面疙瘩入口爽滑，蛤蜊肉鲜美肥嫩，面汤融合了葱油香和蛤蜊的鲜味，甘美醇厚，回味无穷。端上来是一盆，分量很大。据说是每年卖出1000000碗，用老母鸡、大棒骨熬汤，选用最饱满的蛤蜊。

西红柿疙瘩汤

汤很稠，疙瘩小又匀，入口清香顺滑。疙瘩汤的系列很多，有西红柿疙瘩汤、拆骨肉疙瘩汤、鲜菌疙瘩汤、冬瓜瘦肉疙瘩汤、海参疙瘩汤、蛤蜊疙瘩汤、青菜疙瘩汤等等近10种口味，好哪口点哪样。

吕氏疙瘩汤（正弘城店）

地址：东风路与花园路交叉口西南角正弘城8楼

电话：0371—61652599

人均：45元

（以上信息仅供参考，部分图片来源网络）

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