影视聚合站 美食 文章内容

寒冬腊月,用一碗热气腾腾的疙瘩汤找回儿时的记忆

发布时间:2021-01-26 07:59:48来源:今日消费

疙瘩汤是种地道的北方民间小吃,变化万千可荤可素,是百姓餐桌上的常客,老人孩子都爱吃。而以疙瘩汤为招牌的餐馆可谓凤毛麟角……

吕氏疙瘩汤

传说在唐朝之时,吕洞宾一连考了二十三年进士,都名落孙山,便心灰意冷,浪迹江湖。家中老母亲,盼儿心切,就一路东寻。走到山东境内的小渔村蓬莱时,盘缠花光实在走不动了,吕母就在海边一个渔民废弃的茅草屋里住了下来。渔民们得知了她遭遇后,都很同情她,施舍了她几碗白面以备充饥。

这天,吕母突然发现一个人晕倒在路边,过去仔细一瞧,正是自己日思夜想的儿子。她搀扶着吕洞宾回到茅草屋,想给几天没吃饭的儿子做一碗他最爱吃的手擀面。打开面袋子一看,由于海边潮湿,加上前几天遭遇大风浪,面被海水一打已经结了疙瘩。可这是家中唯一能吃的东西了,吕母灵机一动,她把面疙瘩放在锅里煮,又配了些调料,不一会儿,一碗热腾腾的疙瘩汤就做好了。

吕洞宾自此以后刻苦用功,终于在五十岁的时候考取了进士,成为县令,造福了一方。吕洞宾念念不忘老母亲做的那一碗疙瘩汤,于是按照回忆让家人制作,后来又不断改进配方。从此吕氏疙瘩汤在山东地区流传开来。

店面环境

吕氏疙瘩汤据说,这家店起源于山东青岛,是一家连锁菜馆,在青岛当地很有名。店面的位置很好找,就在正弘城的八楼。菜系以私房菜、鲁菜为主。

多种疙瘩汤和一干私家菜肴,不仅是餐厅的头牌,也吸引了众多回头客。而将简简单单的疙瘩汤做成一个系列菜品的,这可能是全国唯一一家以疙瘩汤系列为特色的品牌店了!

据说,吕氏疙瘩汤号称“光速厨房”,以上菜快,不等待著称。

服务员的服务节奏也非常快,核对过菜单后,便将计时沙漏放在桌子上,如果沙漏里的沙子漏完菜还没有上齐,本单可以打折。

菜品推荐

糖醋里脊

喜欢吃甜口的人,糖醋里脊可以说是的必点菜之一。肉很瓷实,里脊条切得均匀。酸甜可口,外酥里嫩。

菠萝咕咾肉

开胃,第一口令人惊艳。咕咾肉又称咕噜肉,是一道特色传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。

渔民小白菜

很简单、很神奇的一道菜。青菜炒鸡蛋,菜里还有花甲。像这样简单的菜品,才是真正地考验厨艺。有鲜味儿,青菜水煮不油腻,吃上去比较清淡,但把握的恰到好处不至于没有味道,鸡蛋很大块,配上粉丝,我能说一份这个就能吃饱吗?

油泼扇贝

这个真的是很实惠了,扇贝鸡蛋大小,配了葱丝,一盘得有10来个,味道很好。

葱油饼

4块钱的葱油饼是意外的惊喜,面皮煎到表面金黄。薄薄的,吃起来十分的酥脆。

蒜蓉粉丝蒸虾

虾的个头不算大,但是很饱满,肉质较嫩。不仅虾线被处理干净了,浓郁的蒜香很好的遮盖了海鲜的腥味。

油泼扇贝

油泼扇贝是一道地道的青岛菜,口味偏向于清淡,扇贝大小均匀、有光泽,下饭特别香。

蛤蜊疙瘩汤

疙瘩汤不仅是青岛的传统面食,北方很多地方都喜欢吃。

面疙瘩入口爽滑,蛤蜊肉鲜美肥嫩,面汤融合了葱油香和蛤蜊的鲜味,甘美醇厚,回味无穷。端上来是一盆,分量很大。据说是每年卖出1000000碗,用老母鸡、大棒骨熬汤,选用最饱满的蛤蜊。

西红柿疙瘩汤

汤很稠,疙瘩小又匀,入口清香顺滑。疙瘩汤的系列很多,有西红柿疙瘩汤、拆骨肉疙瘩汤、鲜菌疙瘩汤、冬瓜瘦肉疙瘩汤、海参疙瘩汤、蛤蜊疙瘩汤、青菜疙瘩汤等等近10种口味,好哪口点哪样。

吕氏疙瘩汤(正弘城店)

地址:东风路与花园路交叉口西南角正弘城8楼

电话:0371—61652599

人均:45元

(以上信息仅供参考,部分图片来源网络)

往期精彩

总策划:王铙

统筹:王熙珩王春利

视觉总监:阮卫

采编总监:刘磊

记者:杨超

© 2021 ysjhz.com Inc.

站点统计| 举报| Archiver| 手机版| 小黑屋| 影视聚合站 ( 皖ICP备16004362号-1 )