酥掉渣的蔓越莓曲奇饼干，手把手教你，绝对入门级零失败

发布时间：2021-01-30 20:59:17来源：新手烘焙志

蔓越莓在烘焙界可谓是“当家网红”，有了它的助阵，做出来的甜品都弥漫着酸酸甜甜诱人的香味，光是闻着就有一种莫名的满足感。

在茶茶心里“一道有了蔓越莓的甜品，味道是不会差的”。刚入门的烘焙小可爱，正好可以拿这道蔓越莓曲奇练练手，零失误，酥脆香甜，一口吃上瘾，我们一起看看具体的烹饪步骤吧！

蔓越莓曲奇

配料:无盐黄油65克、糖粉30克、蛋黄1个、低粉125克、奶粉10克、蔓越莓20克烹饪步骤:1.先将黄油隔水融化（现在天冷油太硬），再放置一边等油冷2.加入糖粉，搅拌均匀无糖粉状，呈微发乳白色，不要太过于充分搅拌，太发饼干太酥了。3.加入蛋黄，搅拌均匀即可，不要蛋清，加蛋清的曲奇是脆的，有点硬，个人不是很喜欢4.加入过筛的低粉，和奶粉，最好是能戴手套用手揉，油和面才能更好的融合。加奶粉口感会更加浓郁。不加也可以5.将面油鸡蛋充分融合之后放置一边6.把蔓越莓切碎一点，分布撒在面团里。再柔和均匀。7.将面团放进模具中压实，下面垫一层保鲜膜，这样冻好好脱膜。放进冰箱冷冻1~2小时。8.将冻好的面团取出，切至0.5厘米的厚度。（依个人喜好）摆盘间隔不要太近。9.上下火140。烤25分钟。（每个人的炉子温度不一样，所以自己要掌控一下温度）10.美味的饼干搭配浓浓的咖啡，好是满足的味道菜谱小贴士:这个配方已经减了一部分糖，实在不喜欢甜的小伙伴可以适当调适。

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