别不信，这46款日式甜点就能开2家店。
发布时间：2021-02-02 10:58:45来源：伊莎莉卡烘焙网
有没有发现，商场里的美食广场通常只要打上“日本人气推荐”、“东京必吃打卡”等一系列的关键词，就能吸引一众青年搁那儿排！长！队！
真·可以说日本是亚洲甜点的风向标。
1
日式甜点的魅力点
那如此高的“引流能力”缘何发生在日式甜点身上呢？
简单来说，对了我们的“胃口”。
日式甜点既包含着法式甜点高雅浪漫的特色，又融入了本土朴实温馨的风格。
具体表现为：
°口感上轻盈柔软适合亚洲人的咀嚼机能，并且调整了甜度，深入掌握了亚洲人嗜甜的标准区间。
°而外形上虽不过分强调法甜那股子奢华美艳的劲儿，但又不失可爱与治愈的感觉。
°复杂工序的缩减，制作上也相对更容易一些。
°即便是包装上也大多走的是简约精致美或是融入了日式和风元素，更贴近本地的喜好。
总之，整体散发着日本人一直以来追求的自然舒适之感。
2
日式甜点的经典品
近段时间，刚好是草莓季。
这不禁让我想到了，在日式经典甜点之中，草莓蛋糕可谓拥有着数一数二的地位。
红白相间、水润清甜、爽口绵软……无一不在印证着日式甜点的魅力。
运用应季水果甜点天然的甜味，不仅是中和产品甜度的最佳拍档，同时也契合了现如今极简风的潮流趋势，省去了一大笔“精雕细琢”的装饰时间。
当然最重要的还是可以品尝到每个季节的鲜美之味，在构思新产品时也更容易抓稳消费者的喜好。
3
日本的匠人精神
每当我们说起日本，总是免不了要说到他们的“匠人精神”。
自“西化”兴起之后，进入更高学府学习或者出国研修，通常来说会是优秀糕点师的梦想。仰仗着这份对于美味的执著，日本诞生了许多职人冠军和烘焙大师。
在优秀的技术或产品上进行改良，融入日本元素，贴合大众口味，日积月累，也成了一种“日法技艺融合”的独特甜点文化。
4
告别甜点基础款
在日本听到菅又亮輔，这四个字，毋庸置疑等于品质的保障。
*菅又亮辅，26岁便远赴法国修习，期间任职多家蛋糕店，培养出对于法式甜点独到的技术与创意。
归国后先后于「PierreHerméSalondeThé」、「D’euxPatisserieCafe」任职，后来以无固定店家方式进行了两年的甜点烘焙工作。终于在2015年开了「Ryoura」。
日本的NHK电视台，可以经常看到他的节目。各大咖啡甜点杂志的甜品特辑里，也时常能找到Ryoura的新品。
我相信，很多去到东京不论是修习还是旅游的人，基本都会到访过「Ryoura」。
毕竟追随着点评软件打卡的我们，点开日本版大众点评Tabelog，看到3.92的高分，不心动是不可能的。
来看看真情实感的评价：
（截图来源Tabelog）
店内一天通常准备约30种产品，奶油蛋糕、泡芙、饼干、马卡龙……天然用色，注重产品风味。
他曾说，“不是要制作「想要大众如何看待」这种自命非凡的甜点，而是想要制作出让顾客目光驻足、流连忘返的甜点。”
因此，他将学习到的法式甜点进行不断的升级转变，这其中，最行之有效的一套方案便是，“搭配季节水果，让各种基本款甜点升级，闪耀美味光芒！”
清新、水润充满着水果香气的美味甜点，一年四季都能绽放最佳的风味，同时各种颜色组合的搭配，也令整体呈现更加清爽的感觉。
5
当季甜点大赏
让我们来赶紧欣赏一波~
01
蛋糕类
草莓与巧克力为主打元素，诱惑力十足。
02
泡芙类
剖开的长条形泡芙，馅料丰富，可夹万物。
03
玻璃杯装甜点
小巧的玻璃杯，一层一层装点着美丽的颜色，隐藏在内的新鲜水果，等着去发现。
6
再给我一本“书”的时间
看了这么多诱人的甜点，是不是很心动？
其实这些你基本可以在菅又亮輔所著写的《「Ryoura」菅又亮輔果香满溢的法式甜点》中找到同款类型的制作方法。
突显简单极致美味的实用款水果蛋糕与水果塔，在时令水果的交锋中，感受柔软清爽或酥脆香气。
释放水润轻盈口感的雅致款玻璃杯装甜点、萨瓦兰蛋糕、起司蛋糕，窥见与众不同的风格。
魅惑感十足的泡芙甜点，在经典之上进行延伸，运用鲜奶油与新鲜水果点缀，更加细致的口感在第一时间包裹着味蕾。
多重口感对比鲜明的拿破仑蛋糕与希布丝特塔，打破传统印象，推陈出新。
还有深入人心的马卡龙、慕斯、蛋白霜甜点，在菅又亮輔的巧思下，重新唤出精巧绚丽的活力。
不仅仅是独家配方，更时不时穿插着菅又亮輔多年来的经验分享与实用技巧，不同的饼底、奶油与果酱变化出不同组合。
精致小巧色彩鲜艳的甜点，既有法式的浪漫又有日式本真的美味。
丰富的味蕾体验与精致的卖相输出，共计46款，适用于门店私房。学会一款，即可举一反三。
详细的料理步骤和材料配方，佐以精致的剖面图和细节图片，不怕学不会。
就在日本人名主厨菅又亮輔的这本书籍里，相信2021年全年日式甜点开发足够啦~
今天限时专享特价，包邮可马上发货，数量不多哦~
（图片来源：ins）
-月度好文-
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