B站年度十大美食公布啦

发布时间：2021-02-06 00:59:42来源：哔哩哔哩

一年一度的新春佳节即将来临，知道你们今年都不回家了，三十晚上指定没饭吃了吧。

不要慌，就在昨天，最能整活的B站美食区公布了2020年度十大招牌菜。

只要掌握任意一道，无论是在爹妈面前凡尔赛，还是和朋友留守北上广，都能让你在年夜饭桌上技惊四座。

效果如图

龙吟苹果

啥是龙吟？

龙吟就是你以为是个苹果，但一刀下去……

竟然是个王者

刀锋划过晶莹的糖衣，浓郁的果酱和清甜的慕斯一同淌开。外表是以假乱真的拟物大法，内馅是浓缩苹果之大成的甜心炸弹。

没错，龙吟的本质就是用苹果再造苹果，通过分子料理乾坤大挪移的戏法，让你的小苹果改头换面，瞬间变成吃不起的样子。

详细做法请参考UP主@大碗拿铁的视频。

即使是一个平平无奇的小苹果，也能通过努力，从水果摊飞升米其林。

新的一年，你还有什么理由垂头丧气呢？

开水白菜

开水白菜，国宴名菜。

许多涉世未深的年轻人，会被寡淡的菜名劝退。我想说，NO！开水白菜的个中巧思完全超乎我等凡人的想象。

接下来就交给王刚老师进行技术总结——

虽然白菜只要几块钱，但开水却价值连城——由整鸡、整鸭、整肘子和金华火腿等昂贵食材熬煮四小时而成。

如何把开水做成吃不起的样子。

再通过肉蓉反复澄清之后，你就能得到一锅外表清澈、芬芳馥郁的开水，浇淋至精心堆砌的白菜上，便可呈现莲花散开之状。

过年期间，大鱼大肉吃多了，不妨尝试一道清新别致的素菜。

当然，如果手残的你实在无法将白菜整出花来，热心的厨师长也提供了一种简单粗暴的摆盘方式，直接一冲就完事。

脆皮炸鸡

在B站，炸鸡视频千千万，在此我们推荐UP主@假美食PO主的方子。

原因无它，如果连手残学生党都能在宿舍完美制作的炸鸡，那么你也能。

准备几只超级大的鸡腿，再以freestyle的方式加入盐、鸡精、豆瓣酱等调料腌制一小时，裹上面皮。

接着是下入油锅，待鸡肉外皮变成金黄色时捞出，静止，然后二次复炸。

小朋友请勿模仿

虽然最终的成品卖相不尽完美，但也能做到外皮焦脆，肉质嫩滑。毕竟是自己亲手炸的鸡，总归比外卖来得香。

哆啦A梦·拉丝年糕

小时候看哆啦A梦，最馋的除了铜锣烧，还有让大雄和哆啦A梦大打出手的拉丝年糕。

为了平息两人的战争，吃上不限量的年糕，哆啦A梦直接美食UP主上身，从种水稻开始。

他还从百宝袋里掏出一朵会下雨的云，浇灌水稻成长。

日盼夜盼，水稻终于成熟，两人也吃上了梦寐以求的无限量年糕。

于是这道美味零食，刻在了无数观众的脑海里。

UP主@二喵的饭也是其中之一，为了寻找童年的味道，她苦心钻研，拿出看家擀面杖锤饭，调整糯米粉和粘米粉的比例，加入凉水搅拌揉捏至面团微湿状态。

再蒸熟，抹油，趁热捶打成光溜溜的白团子，略微煎至两面焦黄。

当小小的年糕被掰开，拉出绵软的长丝，那便是幸福的模样。

佛跳墙

年夜饭就一年一次，怎么也得整道硬的。

那么寻遍中华美食圈，还有比佛跳墙更硬核的菜肴吗？

发光吗？发光就是好菜

只不过，佛跳墙，光听名字就很难，难到让18岁的UP主猛男落泪。

这道起源于福建地区的名菜，食材繁复名贵，制作考究费力，光采购小票就半米长。

UP主@盗月社食遇记：千万不要在家做！

泡发干货、炖煮高汤，炒香肉料，煨制成品……经过数次翻车，100多道工序，历时30天，耗资5000元之后，UP主小沐终于做完了这道折磨人的名菜，做完直接衰老了十岁。

但投入是值得的，正如小沐所言：佛跳墙不是一道菜，而是一种昂扬向上的精神。

还有什么比做完一道佛跳墙更有成就感的事情呢？

中华小当家·转生春卷

古今中外四海八荒最能整活的厨师是谁？

非中华小当家莫属。

论小当家刘昴星养活了多少B站UP主

当你打开远古的记忆，52集《中华小当家》中最令人两眼一黑的操作，莫过于那把严重违反人体工学的“百穴菜刀”。

原片是这样描述的：把钢丝菜刀的钢丝穿在白穴菜刀的洞里，再烤火加热，便可以在走刀时将鲷鱼切出爆炸的口感。

看这段动画时我才12岁，对世界充满了困惑。

未曾想，在动画开播24年后，真的有不死心的美食UP主开始挑战。先是按照动画比例在菜刀上打出5排9孔，然后是漫长的钢丝手工编织。

UP主@黑猫厨房在全国网友面前为小当家平反，证明百穴钢丝菜刀真的可以做出来。

虽然在使用过程中果不其然地翻了车，但UP主通过推理，用喷枪代替滚烫的菜刀，最终还原了动画片中鲷鱼瞬间过火的口感，做出了二次元世界里的转生春卷。

感谢科技进步

故事的最后，春卷是否美味已不再重要。

当有人愿意费时费力还原那些看似天马行空的童年想象时，《中华小当家》便不再是小孩子间的玩笑，而是一次又一次对终极美食奥义的不懈追寻。

切片小电视饼干

异形切片曲奇，一直以来都以复杂的设计和枯燥的整形过程威震四海，让诸多烘焙爱好者望而却步。

不过没有什么可以难倒美食区UP主，别人有的，咱们小电视也必须要有。

这不，蓝带甜点师@姗胖胖Joyce就不畏艰巨，挑战切片小电视饼干。

不过，要精准还原小电视的呆萌表情，一看就难度非凡。

为此，工科出身的UP主发挥了专业优势，精准测量小电视各个部件的面积、高度、宽度等数据，并整理成了excel表格。

接下来就是漫长的整形过程。

将面团按部件分类，搓成对应的形状，然后组合到一起，还要确保位置正确没有变形。

最后切片的一瞬间，一个近乎完美的小电视截面出现在眼前。

谁看了不想咬上一口呢！

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除此之外，UP主@绵羊料理制作的“福膳房复刻镶银牙”，UP主@红楼宴制作的“红楼梦复刻银耳鸽蛋”，UP主@奇异小北制作的“灯影牛肉”，均入选了B站美食区年度十大招牌菜。

欢迎点击下方链接，观看完整名单。

当然啦，现实生活中的饭桌，哪有那么多技惊四座的操作。

真正到了等待钟声敲响的那一晚，无论是清粥小菜，还是大鱼大肉，只要能认认真真吃上一顿热乎饭，回不回家都是过年了。

生活很普通，正是年复一年的节庆和每一顿带着烟火气的饭菜，提醒着我们时间正在流逝。

干完这顿饭，明天又是一个全新的开始。

所有干饭人，新年快乐。

作者|老妈蹄花、旱黄瓜

编辑|毛叔

运营|脑瓜蹦儿