过年贴的一身膘，靠这碗越喝越瘦！简单一煮鲜掉魂！

发布时间：2021-02-22 15:59:46来源：花吃姐姐

气温爬到20多度的时候，春天是真的来了。

花吃姐姐一边嘴馋着各种春天里的应季美食，一边又看着镜子里春节刚贴的新膘发愁。害，冬天一结束，减肥又是要天天挂在嘴边的话题了。

我也反思了一下自己，这一整个冬天给大家分享的尽是各种肥美鲜香的锅物，完完全全把清爽的蔬食抛在脑后。

既然春天一到万物复苏，今天就想法子把春日里的鲜嫩美味和减脂的主题结合起来，给大家总结一下春天里的那些美味和营养并存、怎么吃都不怕胖的滋味吧～

要说春天的风味，第一个想到的就是各式各样的翠绿叶菜了。

即使是菠菜、韭菜这样一年四季都有的吃的食材，春天里的那一茬也显得格外鲜嫩。

不过，并不是所有蔬菜的做法都能挤进减脂菜的行列哦，想想外头饭店里的炒蔬菜，为了保持叶子翠绿清爽的口感，猛火和宽油都少不了。

那在家又有那些不味同嚼蜡又清爽少油的做法呢？咱们就先从春日里的菠菜说起吧。

除了清炒，菠菜最出名的做法想必就是了。

春日里的菠菜格外鲜嫩翠绿，连根部都能洗干净了一起入锅，口感丝毫不老。

简单的焯水后，用上汤汤汁的余温慢慢浸润着菠菜，咸鸭蛋本身的咸度足矣，完全不用额外加盐，自然成就了满满的咸香鲜。

水煮之外，凉拌也是菠菜的常见做法之一。

比起高脂的麻酱、香油，或许的做法更适合减脂清肠的需求。

辛辣的姜汁搭配上各式调味料，焕发出爽口的新滋味，拌着焯水后的菠菜，吃起来格外有滋有味。

春韭一直是食客们心心念念的春日美味，头茬韭菜的嫩和香，尝过的一定忘不了。

不过印象里韭菜的做法通常都会蛮油腻的，毕竟这样风味浓烈、口感略柴的蔬菜，油少了就不好吃了。

但花吃姐姐曾经做过的这道就完全没有这个问题。

只用一点点油爆香葱姜，剩下的就靠虾、蛤蜊和韭菜自个儿的香气撑起整盘菜。

韭香四溢，伴着小米辣的辛辣，混在嫩嫩的花蛤肉里，别提多馋人了。

不光美味而且蛋白质也很丰富，完全可以作为减脂餐的主菜呢。

春日蔬菜必吃榜上另一个少不了的食材就是芦笋了，清脆微苦的风味也是花吃姐姐很上头的真爱。

芦笋的吃法有很多，也常常出现在各种减脂餐中。

最简单的是用盐和黑胡椒煎一煎就成，更丰富一些的可以把它和牛肉、鸡胸肉这样的低脂食材搭配起来。

比如这道。

注意哦，鸡腿的外皮油脂含量颇高，对自己要求严格的可以把鸡皮去掉、或者直接用鸡胸肉代替。

简单一蒸就成的美味在气温日渐升高的春天里也是颇受欢迎的，没有油烟吃起来也格外清爽。

腌制过的鸡腿肉吃起来鲜嫩多汁，还透着芦笋的清香滋味，一整盘都很适合春天！

除了蒸，芦笋还可以和鸡胸肉、茭白同炒，这道只需要一丢丢油微微润锅就可以。

同样是简单的调味却有着满满的鲜香。

焯煮过的芦笋青翠欲滴，乳色的茭白和鸡柳此刻裹上了淡淡的酱褐色，远远望去，整盘菜清爽又不乏味，让人忍不住食指大动~

除了蒸和炒，还有更省心的“烤”。

把芦笋和牛肉番茄一起送入烤箱，肉汁混合着番茄的酸香，配上个全麦面包，就是妥妥的完美健身餐了。

聊完了这些“正经”蔬菜，地里随便一挖就能烧一大盘的野菜也是春日餐桌避不开的话题。

像是香椿、荠菜、马兰头，还有之前花粉留言的苜蓿、花椒芽、蕨菜等等等等，光是听名字就能感受到那股清新的香气。

野菜们的做法大多集中在清炒、炒鸡蛋、凉拌和剁馅这几种上。

清炒和炒鸡蛋一般油分会比较多，馅料中肉类的肥油也是不少，最适合减肥人群的就是凉拌了。

，又是一道典型的蛋白质和蔬菜的完美搭配。

颗粒感十足的豆腐干吃起来很有口感，切得细碎的马兰头丝毫没有野菜的干涩，清新又爽口。

有人痴爱有人恨的香椿，最出名的做法就是炒鸡蛋了。可惜油少了就不好吃，不妨试试用它来拌豆腐吧。

焯水后的香椿剁碎，拌上蒸熟后的热豆腐。

香椿芳香扑鼻，又反衬出豆腐的某种隐约鲜甜。

差点忘了还有水煮野菜的做法！最最合适的莫过于卷翘的豌豆尖了。

嫩尖搭嫩蛋，撒点营养丰富的紫菜，一滴油都不用放，这一锅就成了！

叶菜作罢，春笋就该上场了，这可是我的私心最爱。

不过，想要减脂嘛，重油重糖的油焖笋第一个排除在外！

清脆爽口的春笋其实很适合拿来和蛋白质丰富的河鲜水产同煮，鲜味会更加多重丰富。

就像这道，这里的豆腐鱼指的不是豆腐鱼，而是豆腐和巴沙鱼。

简单的盐和黑胡椒调味后，菌菇和春笋的鲜味冒着热气儿，蹿进鼻尖。

天生幼嫩的鱼肉和豆腐一入嘴就化开了，蛋白质和鲜味一起达到了极致。

把巴沙鱼换成冬天餐桌上吃不完的咸肉，还可以炖出一锅风味不同的咸鲜。

不过咸肉的份量可以再减少一点，拿来吊个咸鲜味就好，可不要多吃哦。

好啦，今天这期春日减脂风味的分享就到这里，所有提到的食谱都可以点击名字或图片跳转到对应的推文哦～

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