降温天气来一份咖喱饭真的是绝了！细腻香浓，暖身又暖心～

发布时间：2021-03-03 07:59:37来源：美食天下

又一波倒春寒，来的是肆无忌惮。热呼呼的东西，最近也吃了不少。这其中，我很是痴迷大冷天里的一碗咖喱，带着迷人的香气和满满热热量，暖身又暖心，让我胖得心甘情愿。咖喱有一个特点我很欣赏，它素来是不挑人的，甚至不挑食材的，从过去的英国贵族到今天的日本国民，从东南亚小摊的盖浇饭，到我们自己用油咖喱烹调的快手菜，它从不辜负人们对它的期待。不敢说有多地道，但味道绝不会辜负你的味蕾！

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北海道汤咖喱

图文|zjmaggie

鸡腿排3个红黄绿彩椒各半个土豆1个胡萝卜1根半苹果1个花菇4个咖喱2片罗勒碎适量姜适量番茄酱适量蚝油适量糖1勺蒜适量

1.蔬菜用料合集。2.香料：咖喱块、姜、蒜、香叶。3.将三个鸡腿去骨。4.用肉锤或叉子将鸡腿排正反扎眼以方便趣味。5.将鸡腿排抹匀盐、胡椒粉、油，腌制半个小时。6.蔬菜们切块备用。7.将一个苹果、半个胡萝卜（剩余胡萝卜切块煮汤用）打成果泥备用。8.起油锅，油热加入姜蒜炒香后加入土豆块、胡萝卜块、煸炒片刻，加入适量水待水煮开，加入咖喱、胡萝卜与苹果泥、香叶开始小火炖煮。9.油炸腌制过鸡腿排，带皮面三分钟左右，反面三分半钟左右待用。10.将彩椒、花菇油里煎一分半钟待用。11.煎制好后的食材备用。12.当咖喱汤煮至浓稠，加入适量番茄酱、蚝油、砂糖、盐调味。13.将煎好的鸡腿排切块装碗，加入事先煎制完成的彩椒与咖喱汤食材，一碗北海道汤咖喱就制作完成了，撒上一小勺罗勒碎又香又好吃。

小窍门：

1、蔬菜可以根据自己的喜好替换或增减。

2、苹果泥与胡萝卜泥是增加汤汁的浓稠度与甜鲜感的，不喜欢可以不加。

3、咖喱块的量要根据汤汁的量及自己喜好增减。

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咖喱牛腩炖土豆

图文|万山红

牛腩500g土豆1个胡萝卜1根咖喱1块煮肉料1份

1.牛腩切方块清水洗净。2.凉水入锅焯烫出血沫后捞出。3.再用热水把表面是浮沫洗净。4.备好煮肉料：八角2个，桂皮2段，香叶5片，姜适量，山楂3个。5.砂锅水烧开，放入牛肉和煮肉料。6.大火煮开转微火炖1小时。7.锅里放少许油，放入土豆块，煎到一面焦黄色。8.翻面也煎一下。这样煎过的土豆，炖的久也不会散开，而口感也依然很软烂。9.放入胡萝卜炒一下。10.把炖好的牛肉带汤放入，汤要没过食材。11.放入咖喱块，小火炖大约15分钟。12.可以收干汤汁，也可以多留一点汤汁拌饭吃。总之怎么都好吃。

小窍门：

炖牛腩的时候火一定要小，微微冒泡煮就行了，微火炖出来的牛肉才更软烂而不柴，大火肉易老。

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柯基屁屁咖喱饭

图文|个性胜过姿色

胡萝卜1个土豆2个洋葱1个鸡腿2个咖喱块1盒

1.将胡萝卜和土豆切块（土豆可以比胡萝卜切大块些），洋葱切片。2.鸡腿去骨切成小块，用5克生抽、10克料酒、4克胡椒粉腌制15分钟。3.热锅冷油，放入洋葱炒香。4.加入腌制好的鸡胸肉翻炒至鸡肉变色。5.鸡肉变色后加入土豆块、胡萝卜块翻炒片刻。6.加水没过菜就可以了，放入咖喱块，转中小火煮15～20分钟，期间可开盖搅拌一下使其受热均匀，咖喱块溶解后汤汁会变得浓稠，多搅拌防止粘锅，再煮几分钟即可，如果汤汁不够浓稠可多煮一会。7.取一块保鲜膜，在中间位置放一些白米饭，揉一个大饭团，屁股沟用筷子压制，在用米饭捏一个弯钩做尾巴，还有两个小脚是水滴形状，用海苔剪出小蹄子。8.将煮好的咖喱料浇在范自立，放上米饭团组合成柯基PP的形状即可。9.快来吃掉这个可爱的柯基屁屁咖喱饭，做法也不难，大家可以试试看。这样的咖喱饭，我家每周必须吃上一次！酱汁浓郁，好吃到舔盘！10.一款治愈系的柯基PP咖喱饭，用人见人爱来形容它不为过吧？

小窍门：

1、胡萝卜、洋葱和土豆是咖喱料的绝配，应备齐。

2、肉可以换成牛肉，口感更好些，也可换成猪肉或者鸭肉。

3、米饭最好选择东北米，有嚼劲，水要比平时放少一些，米饭稍硬不要太软，否则浇上咖喱汤汁口感就不是太好了。

4、咖喱料的用量可根据菜量增减，如果觉得味道淡可以适当加少量盐。

5、另外掌握好汤汁的浓稠度，个人喜欢稠一些的，才能吃出正宗咖喱饭的口感，除了拌饭，还可以拌面哦！

6、咖喱饭最好吃的时候应该是放过夜第二天热着吃最好吃。

7、咖喱块很容易黏锅底，要时刻注意搅拌喔。

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印度风味咖喱鱼排

图文|南瓜大姐姐

鱼排250g小番茄4-5个洋葱一个香菜少量小尖椒一根椰奶300ml蒜适量姜适量盐适量孜然粉适量姜黄粉适量香菜籽粉适量

1.这道菜的关键就是调料里的三粉和椰奶，缺一不可（不喜欢香菜的也不用怕，香菜籽粉没有香菜的那种特殊味道）。2.鱼排切小块，洋葱切丝，番茄切小块，香菜切碎，蒜切末，尖椒切丁，姜切丝，备用。3.锅中放油，下尖椒，蒜末，姜丝爆香。4.中火炒洋葱，炒到微微透明。5.加入姜黄粉，孜然粉，香菜籽粉，盐调味，小火继续煸炒，直到洋葱完全变软。（注意要用小火，防止糊锅)6.加入椰奶，椰奶量按照自己口味添加，大火煮开（注意全程不加水）。7.煮开后调中火，放入鱼块，慢慢煮熟，并加盐调味。8.加入番茄，略微煮软就可出锅。9.喜欢的可以加入一点香菜碎，无敌的好味道！

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咖喱小龙虾尾

图文|一溪月

小龙虾尾适量玉米油适量葱适量香葱适量小米椒可选花椒可选咖喱适量姜适量蒜适量

1.小龙虾尾解冻，洗一下。2.剥去外壳，抽除虾线。3.开水中焯一下捞出，控水备用。4.葱蒜，小米椒。5.锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒，小米椒炒香。6.龙虾尾倒入，翻炒几下。7.倒入二适量开水。8.咖喱，用了二分之一。9.加入适量辣咖喱。10.汤汁渐浓。11.撒上小米椒，稍微煮一下关火。12.撒上香葱即可。13.成品。14.成品。

小窍门：

怕辣可不加小米椒。

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