原来惊蛰要吃这些传统食物，你都知道吗？

发布时间：2021-03-05 12:58:54来源：科普北京

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响

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物

长

二十四节气之一

BOBO说

3月5日是惊蛰节气，此时天气转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为"蛰"，而"惊蛰"即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。动物开始出来觅食，BOBO的肚子也咕咕作响了，那你知道惊蛰吃什么传统食物吗？下面让BOBO为你一一盘点，打开惊蛰美食新世界！

吃梨子

惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。而且惊蛰是二十四节气中,唯一一个不讲究“补”,而讲究“防”的节气。所以惊蛰时节,应多吃生津润肺的食物。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合在这个季节食用，快安排上一碗香甜的冰糖雪梨水吧！

吃鸡蛋

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，鸡蛋虽然平常却营养丰富。它含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。

吃黄豆

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。黄豆真的是价廉物美，对于女性来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，能够降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌和骨质疏松。

吃玉米

在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥也非常有利。

吃芋头

赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆（代表消灭多种虫害）。中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

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