松软到像在云端起舞，好似云朵做成，一吃就着迷！

发布时间：2021-03-05 07:59:54来源：轻松学烘焙

-黄油舒芙蕾-

简单的舒芙蕾因为加了黄油，口感更佳丰富了，浓浓的奶香，轻盈的口感，每一口都让心轻盈起来！

原创作者linda食记

食材

用料

鸡蛋

4个

牛奶

60g

细砂糖

50g

低筋面粉

75g

黄油

40g

柠檬汁

3滴

糖粉（装饰）

适量

1/将所有食材准备好，淋面可以用蜂蜜。

2/鸡蛋蛋清蛋白分离。

3/蛋黄加入牛奶搅拌均匀。

4/筛入低粉。

5/搅拌至均匀无颗粒的状态。

6/蛋清中滴入三滴柠檬汁。

7/细砂糖分三次加入，分别为鱼眼泡出现时，细密泡沫时。出现纹路时。

8/蛋清打发至提起打蛋器有直立的小弯钩状态。

9/取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀以切拌、翻拌的手法划z字型抽底混合均匀，切记不要画圈搅拌避免消泡。

10/再倒回剩余的蛋白霜内用同样的方式混合。

11/烤碗边缘抹一层黄油防粘。

12/倒入搅拌好的面糊，轻震出气泡。

13/放入预热好的烤箱内，180°烤制10分钟。

14/取出划十字，再继续烤25分钟。

15/取出趁热放上一块黄油，筛入糖粉、淋上蜂蜜即可。

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