自制手抓饼教程，自己做健康又卫生！

发布时间：2021-03-07 18:58:38来源：学做早餐

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早餐吃什么好呢？还在街边买吗？在家学做手抓饼，层次分明，美味可口，一点不输外面买的。一起来学做早餐美食食谱！

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手抓饼

图文|泽瑞妈妈

面粉400克食盐8克食用油60-70克花椒粉1茶匙

1.中筋面粉400g，其中100克用开水烫熟播散，再逐次加入130克左右凉水。2.不烫后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度。3.松弛面团的时候来做些油酥，碗中加入面粉50克、花椒粉1茶匙，盐8g。4.锅中加热大概60-70g油，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗中搅拌均匀。（关键提示一定要把热油晾一会，不然过高的油温会使面粉糊掉）。5.具体到多少油呢？如图所示的稀稠程度即可。6.醒好的面团再次揉匀，分成四个小剂子，揉光揉圆。7.取一份小剂子擀成薄面片，抹上刚才做好的油酥。(注意！面皮不能太厚也不能太薄，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉)。8.抹好油酥的面皮像叠扇子一样，一层落一层，直至全部叠好。9.叠好的面团从一头卷起，边抻边卷最后剩上一点面皮，把卷好的压在上边。（边抻边卷，这样饼的内部层次会更加的薄）所有的都做好后再次松弛十分钟。10.取一份松弛好的小剂子，擀成薄饼。11.擀好的饼比较薄也比较软，用擀面杖来帮忙，把饼卷在擀面杖上。12.预热好的电饼铛中倒入适量油，放入擀好的饼坯。想要酥脆就多加油。13.在表面刷上少许食用油。盖上盖子，大约1分钟后，打开。14.翻面。15.中间再翻一次面，等到两边金黄即可出锅。如果喜欢吃鸡蛋，可以煎一个蛋或香肠，放点生菜搭配着吃！

小窍门：

此饼热量较大，偶尔食用即可。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者