小朋友最爱的糖醋美味，酸甜可口，色泽红亮，超级开胃又下饭！

发布时间：2021-03-10 07:59:37来源：美食天下

糖醋菜可以称之为餐桌上最为畅销的美食之一了，酸甜的滋味是小朋友的最爱，哪怕大人都难抵抗住它美味的诱惑！据说94%的女生都爱吃糖醋口味，美胖当然也不例外啦！永远都吃不够的糖醋里脊、锅包肉...外酥里嫩的里脊肉，配上酸酸甜甜的糖醋汁，简直就是人间美味！生命之光！

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糖醋排骨

图文|敏zhu

排骨800g料酒1勺陈醋2勺白糖3勺普通黄豆酱油3勺红烧酱油1勺清水5勺姜少许小葱2根白芝麻少许

1.排骨浸泡两小时，泡出血水，中途换两次水。2.另起一锅清水，放入排骨。3.焯水备用。4.捞出沥干水分。5.辅料里糖醋汁全部混合在一起，搅拌均匀。6.姜切丝，小葱打结。7.热锅温油，小火，放入排骨微煎。8.煎到两面微黄。9.放入姜葱。10.翻炒均匀，出葱香味儿。11.倒入酱汁。12.再次烧开后改小火慢炖半小时，炖至排骨熟透，酱汁裹上（炖到最后时注意收汁情况，小心最后糖分糊锅）。13.糖分包裹好排骨时就可以关火出锅了，撒少许白芝麻。14.开动啦。

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糖醋带鱼

图文|吴妈厨房

带鱼400g老姜1块花椒8粒蒜瓣适量料酒2勺白糖适量淀粉适量香葱2根小辣椒1个胡椒粉适量

1.处理干净带鱼。2.把带鱼二面用小刀划成条（为了颜值，可以忽略），再切成小段。3.把部分葱切段，姜切丝；把带鱼放入碗中，再加入大段葱姜、料酒、盐，花椒拌腌均匀二十分钟左右，再将葱姜拿掉不要，带鱼滤干水分。4.将带鱼放在准备好淀粉盘中裹匀，再用手捏一下，让带鱼吃透淀粉，甩掉多余的淀粉。5.锅内放油烧5成热转中小火把带鱼依次放入锅中炸，等带鱼定型后再转大火，炸至金黄色即可起锅。6.滤干油装盘。7.把余下的姜蒜和小辣椒切末，另取一锅，烧热放入少许植物油，把姜蒜和小辣椒末倒入转中小火翻炒一下。8.加入（事先把生抽，白糖，米醋，少许淀粉加少许水调匀）倒入锅内一起翻炒一下，煮开起泡后，把带鱼倒入拌匀后收汁装盘。9.撒上葱花，鱼肉鲜嫩，裹满汤汁，吃起来酥软美味，回味无穷。

小窍门：

1、处理带鱼的时候，除了黑膜，黑膜底下的近骨头的血也得去掉，那是带鱼最腥的地方，带鱼表面的银白色的东西不要刮掉。

2、提前调好糖醋汁，比在炒的过程中加糖又加醋更方便好吃。

3、腌好的带鱼两面沾上面粉煎的时候不易破皮而且更加香酥。

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糖醋鸡柳

图文|美食方丈

鸡胸肉1块白芝麻1勺小葱1根鸡蛋1个油适量盐1勺白糖2勺白醋2勺番茄酱5勺生抽2勺料酒2勺

1.准备好一块鸡胸肉和一根葱。2.葱切小段备用。3.鸡胸肉切成条状备用。4.鸡胸肉放入碗中，加2勺料酒，1勺盐，一个鸡蛋，一勺胡椒粉。5.带上手套捏拌均匀，腌制20分钟。6.调糖醋酱汁（2勺生抽，2勺白糖，5勺番茄酱，1勺淀粉，2勺白醋，适量清水，搅拌均匀）。7.空碗中倒入淀粉。8.腌制好的鸡柳每个均匀的裹上一层淀粉。9.锅中倒油烧热至七成热倒入鸡柳炸至金黄。10.捞出沥油。11.锅中倒入适量油加热后放入小葱段炒香。12.倒入调好的酸甜酱汁煮至汤汁变浓稠。13.倒入鸡柳翻炒均匀。14.撒上白芝麻翻炒均匀。15.出锅啦！

小窍门：

炸鸡柳的时候油温稍微高一点。快速炸至金黄捞出，不要炸太久，太久了鸡肉里面水分炸干鸡肉就会变得干巴巴的影响口味。

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糖醋虎皮尖椒

图文|不愿下楼的猫

尖椒4个大蒜4瓣花生油10ml白糖5g醋10ml蚝油15g淀粉2g

1.首先我们要准备好制作这道【糖醋虎皮尖椒】需要用到的所有食材和调料，冰箱里剩下的尖椒，放得有点蔫吧了。先把尖椒放到水中清洗干净，如果怕辣的话就把辣椒籽给掏掉，不怕辣的话就不用掏了，然后捞出沥干水分备用。2.先将沥干表面水分的尖椒放到案板上用刀拍一下，然后切成尖椒段备用，长短随意，如果懒得切也可以不切。然后把大蒜用刀拍扁后切碎。取一空碗加入白糖5g、醋10ml和蚝油15g、饮用水10ml、淀粉2g,拌均匀成料汁备用。3.炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后转小火，将尖椒段下入锅中小火慢煎，然后用锅铲不断按压尖椒，使之全部接触到锅底，受热均匀。待尖椒略微变软有焦香味飘出，煎出了虎皮就可以翻面煎另一面了。4.待尖椒变软两面都煎出虎皮时，用锅铲将尖椒扒到一边，放入切好的蒜末用底油爆香。倒入之前调好的料汁，翻炒均匀然后大火煮沸。5.略煮片刻让料汁慢慢浸入尖椒中，待汤汁收浓，基本都包裹在尖椒上即可关火盛出。汤汁不用收太干，可以留点汤汁拌米饭超级香。做法超级简单又很好吃的糖醋虎皮尖椒就做好啦，酸甜带辣超下饭，还不知道中午吃什么的你也快试试吧！

小窍门：

1、尖椒要选比较鲜嫩那种，煸炒的时候最好用小火，并时不时地用锅铲按压一下尖椒，这样煎出来的虎皮状才好看。

2、如果尖椒表面有水分，放到锅中煎的时候遇到热油会溅油，所以尖椒清洗干净后一定要沥干表面的水分，用厨房纸擦干也行。

3、糖醋料汁可以一边调一边试味道，调成适合自己口味就行了。

4、我觉得尖椒去籽比较麻烦，还很容易辣到手和眼睛。如果不能吃辣又想做这道菜，可以把尖椒换成青椒来做，味道一样好吃又不辣。如果你非要给尖椒去籽，就用手猛推尖椒的蒂部，很容易就能把尖椒蒂和尖椒身分离，然后把尖椒蒂和籽取出来就可以了。

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糖醋荷包蛋

图文|红袖添饭＊

鸡蛋5个蒜蓉辣酱适量糖1匙醋2匙花生油1勺葱适量蒜适量生抽2匙蚝油1匙

1.食材汇总。2.碗中倒入生抽2匙、醋2匙。3.蚝油1匙。4.蒜蓉辣酱适量，白糖1匙。5.再加入半碗清水，将调料汁搅拌均匀，蒜切片，葱切段。6.平底锅放油，打入鸡蛋，中火煎至焦黄。7.将煎好的鸡蛋盛入盘中备用。8.炸完鸡蛋的锅，倒入花生油，油热爆香葱和蒜。9.放入炸好的荷包蛋，把料汁浇入，盖上锅盖焖十分钟。10.出锅前撒上盐翻炒均匀，装盘后撒上葱花便可以食用了。

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