"这店，活该能开19年"

发布时间：2021-03-13 13:59:07来源：北京吃货小分队

复兴门这家隐秘的小档口

专卖湖南永州米粉

只卖4种粉，开了19年

饭点都得拼桌才能吃上

推荐单品：

干拌米粉、百年米粉

店名：永州米粉坐标：复兴门

||开了19年的街边档口||

作为重度嗦粉人，湖南米粉自然是不能错过的！今天推荐一家在街边开了19年的小档口，专卖湖南永州米粉~北京城只此一家。

永州米粉虽不是名震四方，却也自有天地，它是当地人早餐的不二之选，讲究米粉爽滑，汤头鲜美。清香暖胃的一碗汤粉下肚，永州人的早晨才算是真正开始了~

他们家的档口可以看见一大锅鸡汤，有不少客人吃完了都会自己端过来加点汤。老板娘说这一锅汤就得用十几只柴母鸡，再加上自家老家种的小姜熬，不加味精鸡精。

||只卖4碗永州米粉||

他们家菜单上只有四种粉，拯救了我这种选择困难症，整体味道偏清淡，但不会觉得无味。和小伙伴一起去的，大家都飞快就吃完了，像我这样的嗜辣星人也整整嗦了一大碗。

||①百年米粉||

百年米粉相当于店里最热销的经典款，盲买不出错的类型。材料很简单，码上青菜、肉沫、酸豆角、鸡蛋，再淋上一勺熬好的鲜鸡汤，简单质朴又打动人心的味道。

||②柴鸡米粉||

柴鸡米粉肉给得挺多挺大块的，这鸡一看就是炖煮多时了，很入味，但是更多的还是食材本身的味道，一吃就知道是老柴鸡，不过这种鸡肉肉质紧实些，不是很嫩。

越是清淡的东西越食材需要食材的考究，他们家的汤这汤和一般店里喝的还真不太一样，说真的，没那么惊艳，但也停不下手中的勺子，入口是一种润物细无声的淡淡清香。

||③干拌米粉||

这个是我的真爱，这一大碗最后连片菜叶子也没剩下，还自己拿了个小碗打了碗汤喝，完美完美！

他们家这米粉爽滑得不行，又带一点韧劲，干拌真的很香！酸豆角和剁椒是灵魂，我是爱醋人，又自己加了点醋，一碗很快就见底了。

||生猛加料||

||秘制手工剁椒||

这剁椒是我在进门的桌子最边边上发现的宝藏，赶紧拿进来加了两勺，香而不辣，但味道一下子又升级了很多。

老板娘说这剁椒也是在老家的老人自己种的辣椒，运来他们自己做成的剁椒，每年要是产量多就多做点，产量少就少做点。“要是喜欢吃多吃点没事，要是浪费乱加我可是要说几句的！”

||老卤汤猪蹄||

同行的小姐妹有个肉食爱好者，一进门就看中了她家这猪蹄。而且一直有人在打包买走，好奇的我赶紧买了个来尝尝。

猪蹄卤得非常非常入味，冷吃的，有嚼劲，有啃头，很香糯，卤味和猪蹄已然融为一体，口口吃的都是胶原蛋白。

||老家牌食物||

店里是卖湘菜的，桌子上还摆了一些自家酿的酒什么的，就是那种很朴实的家庭馆子。这一顿吃了以后对他家东西很放心~

老板娘还给我们展示了炖汤用的姜，是老人家自己在老家种的。这种店，靠食材和口味默默收获食客，开了19年。在这个流水线大行其道的时代，希望我们也能珍惜这种看似简单不起眼，可是却很了不起的店。

作者丨青豆

摄影丨钟哥设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

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温馨提示

·中午11:00开始营业，下午有午休，晚餐17点开始营业。

·档口里买粉可以端到店里吃（自己端），饭点需要等位或拼桌

·汤喝完了可以自己拿碗去档口加

■店面信息■

店名：永州米粉

地址：西便门东街甲1号

营业时间：周一至周日11:00-14:00，17：00-21：00

预估人均：30元左右

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