这个蛋糕做法好，无油低糖配方简单又实用，两种颜色好看又好吃

发布时间：2021-03-15 20:59:18来源：新手烘焙志

生活的仪式感和情调不是与生俱来的，而是需要自己去创造。就拿我闺蜜来说，生活真是过得有声有色，周末休息的时候，要么在家做点心，要么出去学插花，安排的满满当当。

单单就做蛋糕来说，她可以算是大师级别了，今天特意向她学会了双色白玉卷，颜值高味道佳，吃一口就爱上的糕点。喜欢记得收藏在家做做看哦！

双色白玉卷

配料:蛋糕材料：、牛奶30克、油30克、鸡蛋4只、细砂糖80克、红曲粉3克、低筋面粉60克、馅料材料：、淡奶油100克、糖粉10克、白玉皮材料：、糯米粉80克、粘米粉16克、糖粉20克、水100克烹饪步骤:1.蛋糕胚做法：把60克白糖加入蛋清里冷藏备用。2.把牛奶、大豆油和29克白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。3.加入蛋黄搅拌至均匀。4.加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。5.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。8.取两人小碗加入1/2的红曲粉，加入适量水搅拌至溶化。9.再将搅拌好的红曲粉，分别倒入2份蛋糕糊中，搅拌成两种颜色的面糊。10.两种颜色的蛋糕糊分别倒入烤盘里，用刮刀刮平即可。11.烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟。12.白玉皮做法：所有材料混合均匀。13.取一个容器，抹上一些油防粘，将面糊倒入，盖上保鲜膜防止水汽进入，放入锅大火蒸20分钟以上，熟透即可。14.出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下，接着表面抹点油，裹上保鲜膜放置冷却。15.白玉皮成团16.烤好的蛋糕冷却后，切去不平整的边角，两两对半切开，分成四个均等的长条。17.打发奶油至九分发，硬挺有纹路的状态18.挤一条奶油在浅粉的蛋糕条一面，稍微抹平一些，将另一条深粉的蛋糕条粘上。19.两条抹了奶油的蛋糕条一起放入雪皮上，再挤上适量奶油，稍微抹平20.擀成适合蛋糕条长度的长方形面片。21.将另外两条蛋糕条用相同方法粘上后，放在涂了奶油的蛋糕上，记得两个颜色的位置要交错防止，侧面22.把雪皮盖上，放冰箱冷藏几个小时定型23.比雪媚娘还要好吃！

近期精选

1.

2.

3.

4.

5.

关注“新手烘焙志”，学更多美食做法