明日春分 | 一年之计在于春，春分养生重在助肾补肝，健脾益气！

发布时间：2021-03-20 07:59:38来源：美食天下

随着天气逐渐温和，春雨不断滋润着大地，我们即将迎来二十四节气中的第四个节气“春分”。春分是春季的一半，此时昼夜等长，也标志着春管、春耕、春种就要开始了。从春分这个节气开始就告别风季，进入到暖季了，春暖花开。但是这个时候还是乍暖还寒时候，人体里面的阴阳也在浮动，这个时候应该要调和阴阳。春分是养生的好时节，多吃时令果蔬，例如：豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗；草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。

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红薯粉丝炒豆芽

图文|妖妖～

红薯粉丝一把绿豆芽一把韭菜适量干辣椒适量红辣椒半只

1.红薯粉丝剪断，提前用温水浸泡半个小时。水温稍微烫一些更好，不需要煮。2.绿豆芽适量，准备跟粉丝差不多的用量，绿豆芽黄豆芽都可以。3.配菜提前切好，我准备了一些韭菜提香，洋葱切丝，红椒切丝，生姜切丝。4.油锅烧热，先下入红椒丝，洋葱和姜丝炒出香味，火候可以大一些，注意别把配菜炒糊了。5.然后下入泡软的粉丝，大火翻炒，粉丝放进来以后加一些水防止粘锅。6.加入豆瓣酱，白砂糖，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，不要放盐，这些调味料都是有咸味的，再放盐就咸了，盖上锅盖焖煮一会儿。7.待汤汁收的差不多了就倒入豆芽，绿豆芽很快可以炒熟。8.然后放入韭菜，韭菜也是很快可以熟的，可以等豆芽断生了以后再放，稍微翻动就可以。

小窍门：

推荐几个能替代的菜品，绿豆芽可以换成黄豆芽，黄豆芽可以提前焯下水再用；韭菜可以用青蒜苗代替，这个时候的青蒜苗特别香，韭菜到了夏天，味道就不如春天那么浓烈了；菜里虽然有辣椒，但是都不辣，实在不想要可以用胡萝卜切丝儿来代替，口感也很好；洋葱可以换成大蒜，如果家里有猪肉，剁一块有肥有瘦的猪肉，先炒猪肉末，然后再进行其它步骤，吃着会更香。

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莴苣炒肉片

图文|薄荷糖的味道

后腿肉适量莴苣2根辣椒3个料酒1勺川味辣椒酱1勺酱油1-2勺油1勺淀粉1勺姜末少许盐少许糖适量

1.肉比较多，差不多一斤了，买了35块钱的2.莴苣切片，加一点盐拌匀，沙一下苦水3.肉切片+姜末+料酒+辣椒酱+油+淀粉+酱油，搅拌均匀腌制片刻。4.辣椒切片，酱油随肉的多少适当增减5.肉片翻炒至变色后装出6.莴苣稍微炒软7.倒入肉片，加少许盐和糖调味，出锅前放入辣椒炒匀即可。8.装盘开吃9.真的超级下饭呀10.来一口？

小窍门：

1、没有辣椒酱放郫县豆瓣酱也可以。

2、莴苣出的水不要倒进去了。

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玉米紫薯草莓沙拉

图文|逝去的爱情

草莓适量紫薯适量玉米两根生菜几片沙拉酱少许

1.玉米提前煮熟，紫薯去皮提前煮熟切块，草莓洗干净备用水份。2.玉米切粒装盘。3.加入适量生菜。4.草莓对半切开。5.所有材料放一起，最后吃的时候挤少许沙拉。

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红豆黑米枣粥

图文|清水鱼翅

红豆15g黑米10g红枣5粒花生8粒水400ml

1.准备好食材，分别清洗干净，直接用干豆就可以不必提前泡发。2.大枣剪下果肉备用。3.将所有红豆、花生、黑米和红枣肉都放入卫恩破壁机里。4.加入400ml清水，这个直接放凉水就可以，破壁机本身有加热功能。5.看一看加入的水正好到最高水位，盖上盖子，轻轻点一下五谷米糊按钮就可以了。6.20分钟左右米糊打好，就可以喝了，很细腻，趁热来一杯吧。

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荠菜炒鸡蛋

图文|泽瑞妈妈

荠菜150克鸡蛋3个小葱1棵料酒少许食盐适量

1.荠菜去老根型洗干净2.清洗干净的荠菜焯水，焯过水的荠菜过凉备用3.过凉的荠菜挤干水份切末，香葱切末4.鸡蛋打入碗中5.切好的荠菜、香葱一起放入蛋液中，加入少许料酒去腥、少许食盐。6.充分搅打均匀7.锅中烧热油，倒入蛋液。8.炒至蛋液定型即可关火盛出。

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